Тел.: +7 (351) 750 26 70

интернет магазин для начинающих кондитеров

Домашние пошаговые рецепты с фото

s999
Array
(
    [PATH] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ID] => 4
                    [~ID] => 4
                    [TIMESTAMP_X] => 2017-02-06 15:27:17
                    [~TIMESTAMP_X] => 2017-02-06 15:27:17
                    [MODIFIED_BY] => 1
                    [~MODIFIED_BY] => 1
                    [DATE_CREATE] => 2017-02-06 15:27:17
                    [~DATE_CREATE] => 2017-02-06 15:27:17
                    [CREATED_BY] => 1
                    [~CREATED_BY] => 1
                    [IBLOCK_ID] => 1
                    [~IBLOCK_ID] => 1
                    [IBLOCK_SECTION_ID] => 
                    [~IBLOCK_SECTION_ID] => 
                    [ACTIVE] => Y
                    [~ACTIVE] => Y
                    [GLOBAL_ACTIVE] => Y
                    [~GLOBAL_ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [~SORT] => 500
                    [NAME] => Статьи
                    [~NAME] => Статьи
                    [PICTURE] => 
                    [~PICTURE] => 
                    [LEFT_MARGIN] => 5
                    [~LEFT_MARGIN] => 5
                    [RIGHT_MARGIN] => 34
                    [~RIGHT_MARGIN] => 34
                    [DEPTH_LEVEL] => 1
                    [~DEPTH_LEVEL] => 1
                    [DESCRIPTION] => 
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [DESCRIPTION_TYPE] => html
                    [~DESCRIPTION_TYPE] => html
                    [SEARCHABLE_CONTENT] => СТАТЬИ

                    [~SEARCHABLE_CONTENT] => СТАТЬИ

                    [CODE] => stati
                    [~CODE] => stati
                    [XML_ID] => 
                    [~XML_ID] => 
                    [TMP_ID] => 
                    [~TMP_ID] => 
                    [DETAIL_PICTURE] => 
                    [~DETAIL_PICTURE] => 
                    [SOCNET_GROUP_ID] => 
                    [~SOCNET_GROUP_ID] => 
                    [LIST_PAGE_URL] => /info/
                    [~LIST_PAGE_URL] => /info/
                    [SECTION_PAGE_URL] => /info/stati/
                    [~SECTION_PAGE_URL] => /info/stati/
                    [IBLOCK_TYPE_ID] => main
                    [~IBLOCK_TYPE_ID] => main
                    [IBLOCK_CODE] => info
                    [~IBLOCK_CODE] => info
                    [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 
                    [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 
                    [EXTERNAL_ID] => 
                    [~EXTERNAL_ID] => 
                    [IPROPERTY_VALUES] => Array
                        (
                        )

                )

            [1] => Array
                (
                    [ID] => 5
                    [~ID] => 5
                    [TIMESTAMP_X] => 2017-02-07 09:02:02
                    [~TIMESTAMP_X] => 2017-02-07 09:02:02
                    [MODIFIED_BY] => 1
                    [~MODIFIED_BY] => 1
                    [DATE_CREATE] => 2017-02-07 09:02:02
                    [~DATE_CREATE] => 2017-02-07 09:02:02
                    [CREATED_BY] => 1
                    [~CREATED_BY] => 1
                    [IBLOCK_ID] => 1
                    [~IBLOCK_ID] => 1
                    [IBLOCK_SECTION_ID] => 4
                    [~IBLOCK_SECTION_ID] => 4
                    [ACTIVE] => Y
                    [~ACTIVE] => Y
                    [GLOBAL_ACTIVE] => Y
                    [~GLOBAL_ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [~SORT] => 500
                    [NAME] => Домашние пошаговые рецепты с фото
                    [~NAME] => Домашние пошаговые рецепты с фото
                    [PICTURE] => 
                    [~PICTURE] => 
                    [LEFT_MARGIN] => 6
                    [~LEFT_MARGIN] => 6
                    [RIGHT_MARGIN] => 21
                    [~RIGHT_MARGIN] => 21
                    [DEPTH_LEVEL] => 2
                    [~DEPTH_LEVEL] => 2
                    [DESCRIPTION] => 
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [DESCRIPTION_TYPE] => html
                    [~DESCRIPTION_TYPE] => html
                    [SEARCHABLE_CONTENT] => ДОМАШНИЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО

                    [~SEARCHABLE_CONTENT] => ДОМАШНИЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО

                    [CODE] => domashnie-poshagovye-retsepty-s-foto
                    [~CODE] => domashnie-poshagovye-retsepty-s-foto
                    [XML_ID] => 
                    [~XML_ID] => 
                    [TMP_ID] => 
                    [~TMP_ID] => 
                    [DETAIL_PICTURE] => 
                    [~DETAIL_PICTURE] => 
                    [SOCNET_GROUP_ID] => 
                    [~SOCNET_GROUP_ID] => 
                    [LIST_PAGE_URL] => /info/
                    [~LIST_PAGE_URL] => /info/
                    [SECTION_PAGE_URL] => /info/domashnie-poshagovye-retsepty-s-foto/
                    [~SECTION_PAGE_URL] => /info/domashnie-poshagovye-retsepty-s-foto/
                    [IBLOCK_TYPE_ID] => main
                    [~IBLOCK_TYPE_ID] => main
                    [IBLOCK_CODE] => info
                    [~IBLOCK_CODE] => info
                    [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 
                    [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 
                    [EXTERNAL_ID] => 
                    [~EXTERNAL_ID] => 
                    [IPROPERTY_VALUES] => Array
                        (
                        )

                )

        )

)
Шоколадный торт с вишневым муссом. Пошаговый рецепт с фото

В ближайшее время я покажу Вам несколько вариаций шоколадных тортов. В основе классический или шифоновый бисквит. А крема и начинки могут быть совершенно разные. Нежные, ароматные, с кислинкой и кусочками ягод как в этом варианте. Шоколадно - шоколадные или нежно сливочные. 

Ароматный и нежный пирог из черемуховой муки с клюквенным мусом. Пошаговый рецепт с фото

Одно время у меня был настоящий фетиш по поводу черемуховой муки. Очень хотелось что-то испечь из нее. Началось все много лет назад. Найти в продаже ее было невозможно. Оставалось только мечтать :-) Как раз в тот момент и появились первые мысли о кондитерском магазине. Захотелось иметь место, где можно было бы купить все необходимое для своих кулинарных фантазий. Но тогда было не время. Сейчас же у меня есть и то и другое :-) 

В мечтах выпечка из черемуховой муки представлялась мне иначе. Пахнет она не цветами весной, аромат больше похож на миндальный или вишневых косточек. Попробовала несколько разных рецептов. В том, которым поделюсь ниже аромат раскрывается полней всего. Он нежный, очень-очень влажный. Я бы сказала на грани. С яркой ягодной ноткой.

Как правильно испечь вкусный пышный бисквит в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Ох, как же давно я обещала Вам написать статью о том, как правильно испечь пышный бисквит в духовке. Еще до поломки старого сайта. Наконец,  готова сдержать свое обещание. А за Ваше ожидание расскажу все без утайки:  тонкости, секреты, теорию происходящего процесса. 

Какие бы веяния не происходили в кондитерском мире - бисквит остается основой основ. На его основе, меняя крема можно изготовить сотню различных тортов. Всего можно выделить три вида бисквитов: классический (о котором пойдет речь в этой статье), масляный (шифоновый), бисквит с добавлением жидкости.

Простой морковный торт в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что в названии написано простой и домашний, торт получается очень и очень вкусный. А в кондитерских, делающих десерты на заказ подобная начинка входит в категорию vip. Это значит, что морковно сырный торт в их линейке - самый дорогой. Отчасти это определяется стоимостью сыра. Отчасти - популярностью вкуса. Теперь и у Вас есть возможность порадовать друзей и близких модной начинкой. К тому же Вы можете модифицировать ее и дорабатывать. Можно добавить в основу кусочки грецких орехов. Добавить слой из апельсинового компоне. Либо, как в моем варианте, использовать нарезанную курагу или цукат кумквата.

Домашний торт графские развалины с безе и черносливом. Пошаговый рецепт с фото

Торты с безе  довольно сладкие. Признаюсь,  я не любитель подобного рода десертов. Но этот торт что-то особенное. Хрустящее безе, большой слой нежнейшего сливочно-шоколадного крема и мягкий чернослив в прослойке. 

Пирожное безе павлова с легким сливочным кремом. Пошаговый рецепт с фото

Знаменитый десерт павлова все больше и больше набирает популярность среди кондитеров, пекущих сладости на заказ и их клиентов. Появляются мастера, специализирующихся именно на этом лакомстве. Загляните в инстаграмм волшебницы  chocolate_kld за вдохновением. Более изященого исполнения павловой я не встречала!

Безе павлова можно сделать в виде торта или порционных пирожных. Украсить спелыми фруктами или шоколадом.

Банановый зефир с агаром с ароматом кофе в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Почувствовав уверенность в приготовлении зефира захотелось пойти дальше. Сочетать в десерте несколько вкусов. Готовых рецептов в интернете я не нашла. Много читала теории по изготовлению зефира. Да и практического опыта набралось уже не мало. Были и успехи и не удачи. Купив ароматный зерновой кофе и бананы отправилась на кухню.

Зефир из бананов в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Эксперименты с зефиром проходили почти нон-стоп. В качестве дегустаторов выступали друзья и коллеги. Одним словом пичкала им всех, кто попадался под руку. Зато удалось выделить фаворитов и аутсайдеров. Больше всего дегустаторам понравился зефир из черной смородины. А вот банановый не очень. Вкус специфический. Но и любителей банановой выпечки среди дегустаторов не было. Кто-то даже бананы не ел.

Зефир из слив в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

То, что я зефироголик, Вы уже знаете :-) Поэтому продолжаю рассказывать и показывать процесс приготовления зефира с разными вкусами. Сегодня будет нежнейший зефир с легкой кислинкой сливы.

Зефир из абрикосов в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Хочется начать эту статью со слов: здравствуйте, меня зовут Надежда и я зефироголик. Без ума от этого десерта. Процесс его приготовления меня завораживает. Тягучий сахарный сироп, воздушные, блестящие пики белка. Ароматное фруктовое пюре.... Гипнотизирующие движения миксера и можно отсаживать зефир. По кругу или звездочкой. Используя одну или другую насадку. У меня их целая коллекция :-)

И это только процесс. А сам вкус! Нежный и легкий. Ничего общего с магазинным.