Тел.: +7 (351) 750 26 70

интернет магазин для начинающих кондитеров

Подложки для торта


Сортировать по: Наличию -/+ | цене -/+ | названию -/+
есть в наличии
83 руб.
есть в наличии
1 руб.
есть в наличии
8 руб.
есть в наличии
76 руб.
есть в наличии
8 руб.
есть в наличии
14.50 руб.
есть в наличии
11 руб.
есть в наличии
14 руб.
есть в наличии
85 руб.
есть в наличии
70 руб.
есть в наличии
88 руб.
есть в наличии
8 руб.
есть в наличии
80 руб.
есть в наличии
50 руб.
есть в наличии
50 руб.
есть в наличии
58 руб.
есть в наличии
72 руб.
есть в наличии
77 руб.
есть в наличии
80 руб.
есть в наличии
87 руб.

Поговорим о мелочах, способным усилить впечатление о Вашей работе или оставить неприятный, пусть и не всегда осознанный осадок? Подложки - как правильно их выбирать и оформлять. Да - да, на такую казалось бы пустяковую тему у меня накопилась для Вас целая статья!
Начнем с ошибок.

1. Отсутствие подложки и использование "подручных" тарелок.
Кондитеры, делающие торты на заказ их не используют, а вот в домашнем обиходе - это довольно частое явление. На блюде Вы не можете правильно и аккуратно оформить торт: края тарелки мешают подлезть лопаткой или шпателем. Размер блюда не всегда совпадает с размером торта, а новички, как правило, не умеют пересчитывать размер порции на нужный диаметр. В результате края торта поднимаются вверх тарелкой. Ну и цветочки и узоры на блюде не всегда сочетаются с задуманным дизайном. Куда проще работать с готовой подложкой для торта. Открою Вам секрет, если для Вас важен вопрос экономии, разрезайте торт аккуратно, чтобы не прорезать защитный слой подложки. После того, как тортик будет съеден, подложку можно протереть влажной салфеткой и убрать до следующего раза. 

торт на тарелке
podlojka (4).jpg

2. Отсутствие подложки, торт в коробке
А вот это уже относится к тортам на заказ и в подарок. 
podlojka (16).jpg
Про салфетки напишу позже и спорить о красоте не буду. Но торт в коробке - это не эстетично! Более того - не гигиенично! Вы ставили ее на сиденье в машине, держали на коленках при перевозке. Ее нельзя ставить на праздничный стол! Ваша задача позаботиться о клиенте, сделать так, чтобы открыв коробку было легко достать торт на красивой подложке и поставить на стол.
podlojka (15).jpg
Вот еще один пример. Даже не представляю, как невеста, продумывающая все до мелочей упустила такой момент. Только не обольщайтесь, позже, просматривая фото, она обратит на него внимание.
podlojka (12).jpg

Пластиковые тортницы в качестве подложки выглядят еще менее эстетично.
podlojka (10).jpg
podlojka (11).jpg
Заметьте, торты выполнены аккуратно, красивые. Но лично я, как заказчик, сюда не обращусь.

3. Тонкие подложки
Тонкие подложки допустимы только для небольших тортиков или пирожных. Из-за их использования возникает множество проблем: трескается крем, сползают фигурки, рвется мастика. Дело в том, что такие подложки не обеспечивают торту должную фиксацию. В процессе работы (достать - поставить в холодильник), доставки заказчику, оформления праздничного стола и фотосессии торт подвергается нагрузке. Он не устойчив. 

Подходящую фото не смогла найти, но посмотрите какой провал у торта, стоящем на коробке. С подложкой то же самое!
podlojka (1).jpeg
podlojka (1).gif
Думайте о своих клиентах! Пусть их тортики остаются ровненькими и гладкими до последнего момента!

4. Подложка + бумажная салфетка
Про эстетику спорить не буду. Профи скажут, что это наихудший способ подачи торта. Но я знаю людей, которым такая подача кажется "уютной" и "домашней".
2778223_23757nothumb500.jpg
ebdfccd2e1f0.jpg
Вообщем, если Вам нравится - делайте. Но не забывайте про пункт 3. Под салфеткой должна быть прочная подложка!.

5. Самодельная подложка.
Я понимаю, ситуации бывают разные. Возможно, в Вашем городе нет кондитерского магазина. Возможно, для Вас это хороший способ экономии. Обтягивайте в этом случае подложку мастикой. Как это делать покажу ниже. Сейчас же антипримеры:
podlojka (18).jpg
podlojka (2).jpeg

6. Подложка не подходящая по стилю к оформлению торта.
Выбор в дизайне подложек не велик. Как правило это золото, серебро, черный, жемчуг. Не со всеми тортами они достойно сочетаются, завершают идею.
podlojka (1).jpg
Согласитесь, синяя или белая подложка была бы лучше. Всего навсего, нужно было продлить мастичный край до конца.
podlojka (2).jpg
Та же ситуация, торт прекрасен. Яркая золотая подложка - привлекает к себе слишком много внимания.

Что же делать?

Какую подложку для торта выбрать?

1. Спил дерева
Не универсальный вариант. Подойдет не под каждый дизайн.
открытый свадебный торт на деревянной подложке - спиле дерева
небольшой кремовый торт на спиле дерева

2. Деревянные подложки.
В идеале - деревянные подложки с Вашим логотипом.
двухъярусный торт с ягодами на деревянной подложке с логотипом
Муссовый торт на деревянной подложке с логотипом

3. Самый универсальный вариант - подложка, оформленная мастикой. Для евротортов, можно покрыть подложку велюром.
539860.jpg
img_18.jpg

Удобно работать, когда обтяжка подложки сделана заранее. Она подсыхает, становится твердой, с ней можно работать и не бояться повредить. Лучше готовить подложку за день, до того как поставите на нее торт. Обтяжку подставки следует делать максимально тонко (чтобы сэкономить мастику), но не настолько тонко чтобы она просвечивалась. Обычно это 1 мм.

Правильно обтягивайте подставки, работая с мастичными тортами. Это дополнительное пространство для воплощения ваших дизайнерских идей. Ваши торты обязательно станут совершенными, когда вы будете работать над такими деталями!