Приготовление крышечек для макарон из готовой смеси от Топ Продукт

Первый раз со смесью познакомилась на мастер-классе от Топ Продукта. Скажу честно, особо в нее не верила. Маленький % ореховой муки, тогда как она является основным компонентом. Макарон самостоятельно готовить не пробовала, боялась. Начиталась в интернете как это сложно, какие нужны танцы с бубном: и заморозка, и удары поддона об пол...

Каково же было мое удивление, когда технолог на мастер-классе просто добавил воды, размешал смесь и отсадил крышечки. И они получились симпатичные, кругленькие, с ровной юбочкой. Да, среди участников мастер-класса были специалисты по этому десерту и они говорили, что вот у них и юбочка пышней, и корочка ровней. Для меня же это была находка. Теперь можно без труда готовить декор для тортов!

Итак. Нам нужна смесь, вода. На инструкции количество ингредиентов указано на всю упаковку, 800 гр. Я пересчитывала на 100 гр. Этого было достаточно, чтобы отсадить крышечки на 1 коврик.



Добавляем воду в смесь и размешиваем до однородности.





При необходимости на этом этапе можно добавить пищевой краситель.





Удобно отсаживать крышечки на коврике с разметкой. У меня от алет бейкер, у него нет разметки, но в комплект идет пергамент  с рисунком.



Рисунок просвечивает через коврик.



Берем кондитерские мешок и насадку трубочку D от 1 см.



Ставим мешок с насадкой в высокий стакан (у меня мерный кувшин 1 л.) и перекладываем смесь для макарон.





На моем коврике разметка нескольких диаметров. Начинала с большой, но получились огромные лепехи. Теперь делаю только маленький диаметр.

Отсаживаем смесь на коврик.



Противень с отсаженными макарон все же лучше ударить об стол или бросить на пол. Это страшно только в первый раз) Так выходит лишний воздух и исчезает "пимпочка" от насадки.



Оставить макарон при комнатной температуре на 1 час. Они должны немного заветриться.

Выпекать макарон в разогретой духовке. На этом этапе столкнулась со сложностью. Время и температура, указанные на упаковке не подходили для моей духовки! Испортила 3 партии, пока подобрала оптимальный вариант.





В результате температуру снизила до 100 градусов.





Вывод, который я сделала после использования готовой смеси Топ Продукт - это не панацея. Нет волшебного порошочка, из которого все получается идеально. Все равно нужно отработать технологию со своим инвентарем и духовкой. Возможно, испортив при этом несколько замесов или упаковок смеси. Было проще подружиться с духовкой и определить время и температуру выпечки. Я точно знала, что должен быть хороший результат и не та марка пудры или плохо просеянная ореховая мука - не причина. А подружившись с духовкой, уже не боюсь делать тесто для макарон самостоятельно. 

Мне кажется, готовая смесь - хороший вариант для тех, кто редко готовит макарон, в небольшом количестве. Не как самостоятельный десерт, а как элемент декора. Это дешевле, чем покупать их в кондитерской или делать по всем правилам.