Каталог товаров
-
Кондитерский инвентарь
-
Инвентарь и инструменты для создания цветов
-
Бумажные формы для выпечки капкейков/ маффинов/ кексов/ куличей/ пирогов и пр.
- Силиконовые молды (коврики) для айсинга
-
Вырубки для печенья и пряников
- Трафареты для выпечки
-
Силиконовые формы для выпечки, конфет и муссовых тортов
-
Инвентарь и инструменты для работы с мастикой
-
Кондитерские мешки и насадки для крема
-
Инструменты для тортированя и выравнивания (столики, скребки, струны и пр.)
- Формы для леденцов на палочке и мармелада
-
Алюминиевые и нержавеющие формы для выпечки тортов
-
Прочий кондитерский и кухонный инвентарь/ инструменты
-
Инвентарь и инструменты для создания цветов
-
Кондитерские ингредиенты
- Пасхальные наборы
-
Прочие кондитерские ингредиенты
- Желатин и другие загустители
-
Пищевые ароматизаторы
- Шоколадный велюр Dolce Velluto
-
Крема, сливки, творожный сыр
-
Шоколад, глазури, какао
-
Гибкий айсинг и смеси для оформления пряников
- Ореховая мука/паста, пралине
- Сахарная пудра
-
Гели и сиропы
-
Мастика и марципан
- Вафельные рожки, печенье, тарталетки
-
Пищевые красители
- Фруктовое пюре
-
Готовый декор
- Леденцы со съедобными картинками
-
Кондитерские посыпки для украшения тортов и десертов
-
Пряники для украшения торта ручной работы
-
Свечи в торт
- Вафельные цветы и бабочки для украшения тортов
-
Топперы для тортов и капкейков
- Мармеладные фигурки
-
Сахарные бусинки для украшения тортов и десертов
- Маленькие воздушные шарики для торта
-
Сахарные и шоколадные фигурки для украшения тортов и десертов
-
Вафельные и сахарные картинки
- Вафельные и сахарные картинки обложки журналов
-
Вафельные картинки деньги и документы
-
Вафельные картинки для женщин
-
Вафельные картинки для мальчиков и мужчин
-
Вафельные картинки для новорожденных, крещение, 1 годик
-
Вафельные картинки на праздники
-
Вафельные картинки по видеоиграм
-
Вафельные картинки по мультфильмам
-
Коробки для тортов, кондитерская упаковка, подложки
-
Подложки для торта и пирожных
- Декоративные деревянные подставки для торта (для фуд. фото и красивой подачи)
- Многоярусные подставки для торта и капкейков
- Пластиковые тортницы и контейнеры
-
Картонные коробки для торта
-
Картонные коробки для капкейков
- Коробки для конфет и шоколада
- Картонные коробки для кейк-попсов
- Картонные коробки для макаронс и пирожных
- Картонные коробки для пряников и печенья
- Картонные коробки для зефира и эклеров
- Картонные коробки для куличей/кексов
- Упаковочные пакетики для пряников, леденцов, куличей
- Зажимы, бантики, бирки, наклейки и другой декор для оформления коробок с десертами
- Бумажный наполнитель для коробок с пряниками
- Муляжные формы
- Бумажные салфетки ажурные
-
Декоративные ленты для обвязки коробок
-
Подложки для торта и пирожных
Новости
Мы открылись на Дзержинского 92
Друзья! Приглашаем Вас в новый магазин для начинающих кондитеров в Ленинском районе. Ждем Вас на Дзержинского 92!
Новая витрина
В магазине на Чичерина 5 новая витрина. Теперь у нас есть даже голубоглазая русалка-кондитер!
Новый помощник
В магазине на Чичерина 5 новый помощник!Фруктовые пюре, сливки, творожный сыр, засахаренная черешня - теперь все на виду!
Статьи
Как окрасить крем в черный цвет?
Есть рекомендация, что в черный лучше красить не белый крем, а предварительно окрашенный какао. Давайте проверим так ли это. Для эксперимента я взяла лидера среди красителей americolor и слабые топ продукт, креда и росдекор.
Выбираем самый черный пищевой краситель
С красным мы уже разобрались. Открою Вам секрет, что в черном цвете лидеры все те же. Черный вообще сложный цвет и мало у кого из производителей он получается хорошо. Темно коричневый, зеленый, светло серый. Вариаций много, но, зачастую, не то, что нужно(
Фисташковый чизкейк на кокосовой основе. Рошаговый рецепт с фото
Каждое лето, начало осени у меня сопровождается новой кондитерской любовью. В прошлом году это был зефир. В этом - чизкейки. Еще недавно, я их даже не пробовала и смотрела со скепсисом. Всерьез считая их похожими на творожную запеканку! И даже приготовив свой первый чизкейк не выдержала его и попробовала чуть теплым. Запеканка она и есть, почему вокруг этого десерта столько шума? Чудо случилось, когда прошло положенное время и чизкейк созрел. Это божественно! Нежная творожная текстура, дополненная малиновым, фисташковым (как в этом рецепте), арахисовым, шоколадным, или просто ванильным вкусом.
Коллекции
Товары к 23 февряля
Все необходимое, чтобы порадовать любимых мужчин
Товары к 8 марта
Цветы, бабочки и прочая нежность для женских десертов
Пасхальный каталог
Все необходимое для подготовки к светлому празднику Пасхи: от красителей для яиц до коробочек под куличи
Песочный заливной пирог с абрикосами и черешней. Пошаговый рецепт с фото
Сейчас существует множество кулинарных школ, в которых учат вкусно готовить и красиво оформлять торты. Маркетологи учат как продвигать свои странички в интернете, чтобы было много заказов. Почему никто не учит, как вкусно и аппетитно описывать полученный результат. Или я одна такая косноязычная?) Пирог просто потрясающий! Влажный, нежный, сочный! Свежая черешня и спелые мягкие абрикосы, на тонком слое хрустящего песочного теста, запеченные под сладкой творожной заливкой - великолепный летний десерт. Если не съедите все сразу, то его можно без труда транспортировать и взять с собой, скажем, на пикник.
К сожалению, в моем обширном кулинарном хозяйстве не нашлось подходящей формы для этого пирога. Торты и бисквиты уже давно пеку в кольцах, а у них высота от 8 см. Это много. Уже был печальный опыт. Тесто сползет и край получится не ровный и не аккуратный, а у основания - бугры. В идеале нужно иметь вот такую форму с высотой 2,5-3 см.

Эти и другие формы можно купить в нашем магазине. Ссылка на соответствующий раздел каталога.
Итак, подходящей формы у меня не было, поэтому я решила делать ни один большой пирог, а много маленьких. Получились просто потрясающие заливные тарты с черешней и абрикосами.
масло - 100 гр.
мука - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар - 25 гр.
соль

для заливки
рикотта - 250 гр. (можно заменить творогом)
яйца - 2 шт.
кукурузный крахмал - 30 гр.
сахар - 110 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
для начинки
черешня без косточек - 200 гр.
абрикосы - 300 гр.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 8 тартов d 8-10 см.
Если делать пирогом, то форма нужна d24-26 см.
Первым делом нам нужно приготовить песочное тесто для основы. Рассчитывая время на приготовления, помните, что тесту нужно настояться в холодильнике 2 - 2,5 час.
1. Холодное сливочное масло нарезать кубиками 0,5/0,5 см. Соединить с мукой

2. Яйцо размешать вилкой

3. Руками перетереть масло с мукой в крошку

4. Добавить яйцо и замесить однородное тесто

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник для дозревания на 2 - 2,5 часа.
1. Яйца взбить с сахаром

2. Добавить рикоту и перемешать до однородности

Приступаем к сборке.
1. Тесто раскатать в тонкий (примерно 0,5 см.) равномерный слой. Чтобы тесто не липло, желательно положить его между двух листов пергамента или силиконовых ковриков. Если не получается раскатать, чтобы толщина была равномерной, то можно по краям теста положить деревянные палочки толщиной 0,5 мм. и скалкой упереться на них. Выложить тесто в форму.
Сделать это можно 2 способами. Как у меня с тартами: сначала вырезать круглое дно, потом полоску - бортик. Либо положить весь плат на форму и аккуратно вдавить и расправить дно.

Чтобы тесто не вздувалось, накалываем тесто вилкой. Дырочки должны быть глубокими, на всю толщину теста.

Убрать тесто в форме в холодильник на 15-20 минут.
2. Выложить на тесто кусочки абрикосов и черешню

3. Залить взбитыми яйцами с рикотой

4. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 35-50 минут (время зависит от высоты формы, чем выше форма, тем дольше будет печься)

Приятного аппетита!
Вернуться к списку
К сожалению, в моем обширном кулинарном хозяйстве не нашлось подходящей формы для этого пирога. Торты и бисквиты уже давно пеку в кольцах, а у них высота от 8 см. Это много. Уже был печальный опыт. Тесто сползет и край получится не ровный и не аккуратный, а у основания - бугры. В идеале нужно иметь вот такую форму с высотой 2,5-3 см.

Эти и другие формы можно купить в нашем магазине. Ссылка на соответствующий раздел каталога.
Итак, подходящей формы у меня не было, поэтому я решила делать ни один большой пирог, а много маленьких. Получились просто потрясающие заливные тарты с черешней и абрикосами.
Ингредиент для песочного заливного пирога с черешней и абрикосами
для тестамасло - 100 гр.
мука - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар - 25 гр.
соль
для заливки
рикотта - 250 гр. (можно заменить творогом)
яйца - 2 шт.
кукурузный крахмал - 30 гр.
сахар - 110 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
для начинки
черешня без косточек - 200 гр.
абрикосы - 300 гр.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 8 тартов d 8-10 см.
Если делать пирогом, то форма нужна d24-26 см.
Как приготовить песочный заливной пирог с черешней и абрикосами
Первым делом нам нужно приготовить песочное тесто для основы. Рассчитывая время на приготовления, помните, что тесту нужно настояться в холодильнике 2 - 2,5 час.
1. Холодное сливочное масло нарезать кубиками 0,5/0,5 см. Соединить с мукой
2. Яйцо размешать вилкой
3. Руками перетереть масло с мукой в крошку
4. Добавить яйцо и замесить однородное тесто
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник для дозревания на 2 - 2,5 часа.
Как приготвоить заливную начинку для пирога с черешней и абрикосами
Начинка готовится быстро и просто.1. Яйца взбить с сахаром
2. Добавить рикоту и перемешать до однородности
Приступаем к сборке.
1. Тесто раскатать в тонкий (примерно 0,5 см.) равномерный слой. Чтобы тесто не липло, желательно положить его между двух листов пергамента или силиконовых ковриков. Если не получается раскатать, чтобы толщина была равномерной, то можно по краям теста положить деревянные палочки толщиной 0,5 мм. и скалкой упереться на них. Выложить тесто в форму.
Сделать это можно 2 способами. Как у меня с тартами: сначала вырезать круглое дно, потом полоску - бортик. Либо положить весь плат на форму и аккуратно вдавить и расправить дно.
Чтобы тесто не вздувалось, накалываем тесто вилкой. Дырочки должны быть глубокими, на всю толщину теста.
Убрать тесто в форме в холодильник на 15-20 минут.
2. Выложить на тесто кусочки абрикосов и черешню
3. Залить взбитыми яйцами с рикотой
4. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 35-50 минут (время зависит от высоты формы, чем выше форма, тем дольше будет печься)
Приятного аппетита!
Смотрите также
Есть рекомендация, что в черный лучше красить не белый крем, а предварительно окрашенный какао. Давайте проверим так ли это. Для эксперимента я взяла лидера среди красителей americolor и слабые топ продукт, креда и росдекор.
Подробнее
Каждое лето, начало осени у меня сопровождается новой кондитерской любовью. В прошлом году это был зефир. В этом - чизкейки. Еще недавно, я их даже не пробовала и смотрела со скепсисом. Всерьез считая их похожими на творожную запеканку! И даже приготовив свой первый чизкейк не выдержала его и попробовала чуть теплым. Запеканка она и есть, почему вокруг этого десерта столько шума? Чудо случилось, когда прошло положенное время и чизкейк созрел. Это божественно! Нежная творожная текстура, дополненная малиновым, фисташковым (как в этом рецепте), арахисовым, шоколадным, или просто ванильным вкусом.
Подробнее