Домашний шоколадный чизкейк. Пошаговый рецепт с фото

Не понимаю людей, которые не любят шоколад. По мне - чем его больше, тем вкуснее. Если Вы такой же шокоголик, не проходите мимо этого потрясающего чизкейка!

Ингредиенты для домашнего шоколадного чизкейка
(на форму 18 см.)
основа
печенье орео - 200 гр.
масло сливочное - 60 гр.



чизкейк
творожный или сливочный сыр - 460 гр.
молоко - 60 мл.
яйцо - 3 шт. + 2 желтка
сахар - 200 гр.
какао - 2 ст.л.
шоколад горький 72% - 230 гр.



шоколадный ганаш
шоколад горький 72% - 230 гр.
сливки 33% - 120 мл.

Как приготовить домашний шоколадный чизкейк

1. Для основы необходимо измельчить печенье орео и смешать с мягким сливочным маслом до однородной массы. Серединку из печенья я не убирала. 



2. Выложить измельченное с маслом печенье в форму, плотно утрамбовать. Выпекать 15 мин. при 180 градусах. Остудить.



3. Растопить на водяной бане или импульсно в микроволновой печи шоколад.



4. Сейчас нам нужно будет для основы постепенно смешать все ингредиенты. Слегка разбиваем миксером творожный сыр, по одному вводим яйца. Не стоит разбивать все разом, в чизкейке могут остаться комочки.



Высыпаем сахар, вводим молоко.



Добавляем какао и растопленный шоколад.





5. Выкладываем "тесто" в форму. Выпекаем при 160 градусах 1,5 часа.





6. Для шоколадного ганаша нагреть сливки (не до кипения), растопить в них шоколад. Можно пробить блендером, чтобы не осталось комочков.  Остудить в холодильнике, закрыв пленкой в контакт.

Полить сверху чизкейк и убрать его в холодильник на 8 часов настаиваться.



С настоявшегося чизкейка снять форму. Удобно использовать кольца без дна. Украсить половинками печенья орео.



Приятного чаепития!