Каталог товаров
-
Кондитерский инвентарь
-
Инвентарь и инструменты для создания цветов
-
Бумажные формы для выпечки капкейков/ маффинов/ кексов/ куличей/ пирогов и пр.
- Силиконовые молды (коврики) для айсинга
-
Поликорбонатные и пластиковые формы для шоколада
-
Вырубки для печенья и пряников
- Кондитерские термометры
- Трафареты для выпечки
- Палочки для кейк-попсов, леденцов, мороженного; шпажки, трубочки
-
Силиконовые формы для выпечки, конфет и муссовых тортов
-
Инвентарь и инструменты для работы с мастикой
-
Кондитерские мешки и насадки для крема
-
Инструменты для тортированя и выравнивания (столики, скребки, струны и пр.)
- Формы для леденцов на палочке и мармелада
-
Силиконовые и пластиковые молды для мастики и шоколада
- Весы
-
Алюминиевые и нержавеющие формы для выпечки тортов
-
Прочий кондитерский и кухонный инвентарь/ инструменты
-
Инвентарь и инструменты для создания цветов
-
Кондитерские ингредиенты
- Пасхальные наборы
- Прочие кондитерские ингредиенты
-
Желатин и другие загустители
-
Пищевые ароматизаторы
-
Крема, сливки, творожный сыр
-
Шоколад, глазури, какао
-
Гибкий айсинг, смеси для оформления пряников
- Ореховая мука/паста, пралине
- Сахар, сахарная пудра, изомальт
-
Гели, сиропы, топпинги
-
Мастика и марципан
- Вафельные рожки, печенье, тарталетки
-
Пищевые красители
- Разрыхлитель
- Съедобная печать на торт на вафельной и сахарной бумаге
-
Замороженные фруктовые и ягодные пюре
- Сублимированные ягоды и фрукты, сухие цветы, фруктовые порошки
- Мука
- Молоко, масло
-
Готовый декор
- Безе
- Леденцы
-
Кондитерские посыпки для украшения тортов и десертов
-
Пряники для украшения торта ручной работы
-
Свечи в торт
- Вафельные цветы и бабочки для украшения тортов
-
Топперы для тортов и капкейков (деревянные, картонные, пластиковые)
- Мармеладные фигурки
-
Сахарные бусинки для украшения тортов и десертов
-
Сахарные и шоколадные фигурки, цветы для украшения тортов и десертов
- Топпер - свеча
-
Коробки для тортов, кондитерская упаковка, подложки
-
Подложки для торта и пирожных
- Многоярусные подставки для торта и капкейков
- Пластиковые тортницы и контейнеры
-
Картонные коробки для торта
-
Картонные коробки для капкейков
- Коробки для конфет и шоколада
- Картонные коробки для кейк-попсов
- Картонные коробки для макарон
-
Картонные коробки для пряников и печенья
- Картонные коробки для зефира, эклеров, пончиков, пирожных
- Картонные коробки для куличей/кексов
- Упаковочные пакетики для пряников, леденцов, куличей
- Зажимы, бантики, бирки, наклейки и другой декор для оформления коробок с десертами
- Бумажный наполнитель
- Упаковочная бумага, пленка
- Муляжные формы
- Бумажные салфетки ажурные
-
Декоративные ленты для обвязки коробок
- Креманки
- Картонные коробки для шоколадных плиток
-
Подложки для торта и пирожных
-
Товары для фуд фото (фотофоны и декоративные подставки)
Новости
Узнай наличие товара в нужном магазине на сайте!
Воспользуйтесь кнопкой "Выбрать магазин" в шапке сайта и узнайте актуальное наличие товара в интересующем Вас магазине: на Чичерина 5 или Гагарина 26!
Домашние творожные сырки. Пошаговый рецепт с фото
Задача стояла показать Вам пример использования шокотрансферной печати. Ее просто использовать в любых изделиях с шоколадным покрытием. Поэтому не стала выбирать что-то сложное. Приготовим обычные (зачеркнуто), очень вкусные, ванильные творожные сырки и придадим им праздничный вид с помощью ярких картинок. Как думаете, таким должен быть завтрак в новогодние каникулы?)
Ингредиенты для домашних творожных сырков
творог - 250 гр.
сгущеное молоко - 100 гр.
сливочное масло - 60 гр.
ванильный сахар (вкуснее и ароматней будет с ванильным экстрактом или ванильной пастой. У меня паста).
белый шоколад для глазировки (я использовала белый из-за картинки, без нее можно взять молочный или темный)
шокотрансферная картинка
силиконовые формочки подходящего размера

Как приготовить домашние творожные сырки
Шокотрансферная бумага - это пленка, покрытая какао- маслом. На ней, с помощью пищевых чернил на принтере можно напечатать любой рисунок. Я выбрала новогодние принты.

Далее измерила диаметр дна у формочек, вырезала заготовку и обвела нужное количество кружочков на бумаге. Карандаш сцарапывает покрытие.

Вырезаем обычными ножницами

Размещаем заготовки в форму, пленкой в низ, слоем с покрытием вверх.

Далее топим белый шоколад. Важно его не перегреть. Желательно темперировать.

Растопить шоколад можно на водяной бане или в микроволновке. Постоянно его перемешиваем. В микроволновке топим импульсно, по 10 секунд. Достаем, перемешиваем и еще на 10 секунд. Плавку завершаем,когда еще остались не расплавленные кусочки. Они дойдут от общей температуры. Перемешивайте шоколад, пока он не станет однородным.
Для сырников темперировать не стала. Работать с таким сложнее. Отдаю себе отчет, что многих пугает само слово темперирование и будут те, кто пропустит этот этап. Я же хочу показать, что и без темперирования картинка перенесется на шоколад хорошо. А правильной работой с шоколадом мы займемся в других статьях.
Наливаем немного шоколада на дно и даем ему застыть.

Берем кисточку и наносим шоколад на края формы. Даем застыть. Повторяем 2-3 раза. Нужно, чтобы слой шоколада по краям был равномерный, без пропусков.

Формочки у меня очень дешевые, покупала их для работы с изомальтом, не планировала в них что-то делать. Но подходящей формы для использования картинки не нашлось. Большой выбор силиконовых форм хорошего качества здесь.
Пока застывает шоколад в форме можно приготовить начинку. Для этого смешиваем до однородности все ингредиенты.
Творог желательно перетереть через сито или пробить блендером, чтобы он был однородный, без крупинок. Но это не обязательно.


Черные точки - это семена ванили из пасты. С ней очень вкусно и ароматно.
Заполняем формочки творожной начинкой, оставляя 3-4 мм. от края.

Заливаем верх растопленным шоколадом

Убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации начинки.
Аккуратно достаем творожные сырки из силиконовой формы.

Как видите, местами шоколад зашел на картинку.

Снимаем пленку с картинки. Вы же помните, в начале я писала, что шокотрансферная картинка - это пленка, покрытая какао маслом. Так вот, картинка перевелась на сырки. Пленка осталась, ее нужно удалить.


Домашние творожные сырки готовы.

Приятного аппетита!
Вернуться к списку
Ингредиенты для домашних творожных сырков
творог - 250 гр.
сгущеное молоко - 100 гр.
сливочное масло - 60 гр.
ванильный сахар (вкуснее и ароматней будет с ванильным экстрактом или ванильной пастой. У меня паста).
белый шоколад для глазировки (я использовала белый из-за картинки, без нее можно взять молочный или темный)
шокотрансферная картинка
силиконовые формочки подходящего размера
Как приготовить домашние творожные сырки
Шокотрансферная бумага - это пленка, покрытая какао- маслом. На ней, с помощью пищевых чернил на принтере можно напечатать любой рисунок. Я выбрала новогодние принты.
Далее измерила диаметр дна у формочек, вырезала заготовку и обвела нужное количество кружочков на бумаге. Карандаш сцарапывает покрытие.
Вырезаем обычными ножницами
Размещаем заготовки в форму, пленкой в низ, слоем с покрытием вверх.
Далее топим белый шоколад. Важно его не перегреть. Желательно темперировать.
Растопить шоколад можно на водяной бане или в микроволновке. Постоянно его перемешиваем. В микроволновке топим импульсно, по 10 секунд. Достаем, перемешиваем и еще на 10 секунд. Плавку завершаем,когда еще остались не расплавленные кусочки. Они дойдут от общей температуры. Перемешивайте шоколад, пока он не станет однородным.
Для сырников темперировать не стала. Работать с таким сложнее. Отдаю себе отчет, что многих пугает само слово темперирование и будут те, кто пропустит этот этап. Я же хочу показать, что и без темперирования картинка перенесется на шоколад хорошо. А правильной работой с шоколадом мы займемся в других статьях.
Наливаем немного шоколада на дно и даем ему застыть.
Берем кисточку и наносим шоколад на края формы. Даем застыть. Повторяем 2-3 раза. Нужно, чтобы слой шоколада по краям был равномерный, без пропусков.
Формочки у меня очень дешевые, покупала их для работы с изомальтом, не планировала в них что-то делать. Но подходящей формы для использования картинки не нашлось. Большой выбор силиконовых форм хорошего качества здесь.
Пока застывает шоколад в форме можно приготовить начинку. Для этого смешиваем до однородности все ингредиенты.
Творог желательно перетереть через сито или пробить блендером, чтобы он был однородный, без крупинок. Но это не обязательно.
Черные точки - это семена ванили из пасты. С ней очень вкусно и ароматно.
Заполняем формочки творожной начинкой, оставляя 3-4 мм. от края.
Заливаем верх растопленным шоколадом
Убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации начинки.
Аккуратно достаем творожные сырки из силиконовой формы.
Как видите, местами шоколад зашел на картинку.
Снимаем пленку с картинки. Вы же помните, в начале я писала, что шокотрансферная картинка - это пленка, покрытая какао маслом. Так вот, картинка перевелась на сырки. Пленка осталась, ее нужно удалить.
Домашние творожные сырки готовы.
Приятного аппетита!
Смотрите также
Сейчас я много внимания уделяю развитию соц. сетей нашего магазина. А чтобы делать это максимально эффективно, снова пошла учиться. На этот раз - ведению телеграмм каналов. Скажу честно, не понимаю эту площадку. В личных целей использую ее как мессенджер. Подписана на некоторые каналы, но читаю очень редко и не регулярно. Естественно, не понятно как и главное зачем его вести, как продвигать, о чем писать?
Подробнее
Это вариация классического кулича Краффин. Только на этот раз мы будем готовить два вида теста, добавив в одно из них качественное и ароматное какао.
Подробнее
Невероятно вкусная, насыщенно шоколадная творожная пасха с ярким и сочным сюрпризом внутри!
Подробнее