Безглютеновые маффины. Пошаговый рецепт с фото

Сейчас стало встречаться все больше людей с аллергией на глютен. И бывает не просто подобрать рецепт, вкусный и безопасный. Эта смесь может стать палочкой-выручалочкой для кондитеров и любителей сладкого.

Однако напомню, что для изготовления безглютеновых десертов нужен не только подходящий рецепт и ингредиенты, но и новая, не контактирующая с глютеном посуда.

Ниже приведу базовый рецепт, который можно дополнять, вводя шоколадные капли, цукаты, ягоды и пр.

Ингредиенты
смесь маффин микс глютен-фри - 250 гр.
яйцо (среднее) - 3 шт. (125 гр.)
масло растительное - 90 мл.
вода - 40 мл.


Ингредиенты для шоколадных безглютеновых маффинов
смесь маффин микс глютен-фри - 250 гр.
яйцо (среднее) - 4 шт.  (138 гр.)
масло растительное - 100 мл.
какао порошок - 150 гр.
вода - 40 мл.

Взбить яйца в пену, частями ввести смесь глютен-фри.

Добавить растительное масло и воду. Перемешать до однородности.

Получается гладкое, однородное тесто, немного похожее на клейстер.

В случае с шоколадными маффинами порядок действия аналогичный, в конце только добавляем какао.

Мне удобно перекладывать тесто для маффинов в кондитерский мешок.

Выкладываем тесто в бумажные капсулы, заполняя их на половину.


Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 25-35 минут. Духовку первые 20 минут лучше не открывать, маффины могут осесть.

Получаются очень нежные, влажные маффины.