Кексы с творогом в бумажных формах. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты (на 20 шт.)

для начинки
творог - 250 гр.
сахар - 5 ст.л.
ванилин - 1/2 ч.л.

для теста
мука - 300 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
какао - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сахар - 180 гр.
йогурт - 300 мл.
бумажные формы

Я использовала тонкие формочки,  в дополнение к ним необходимы силиконовые формочки близкого размера. Иначе бумага не будет держать форму. Так же в продаже есть плотные или плотные гофрированные формочки. Они держат форму сами, не обязательно их ставить в поддерживающую. Уточняйте этот момент при покупке. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕКСЫ В БУМАЖНЫХ ФОРМАХ

1. Творог перетереть с сахаром и ванилином. Можно изначально выбрать мелкозернистый, можно пропустить через сито. Можно оставить как есть. Тут уже дело вкуса.
творог и сахар





2. Теперь приступаем к приготовлению теста. Просеиваем муку, разрыхлитель и какао



3. Яйцо взбить с сахаром



4. Добавить в сахарно-яичную смесь йогурт. Можно простой, без добавок. Можно с любимым вкусом. У меня клубничный



5. Добавить просеянную муку с какао и разрыхлителем. Тщательно все перемешать



6. Бумага у моих форм очень тонкая. Она быстро намокает и перестает держать форму. Чтобы кексы не расплылись, использую силиконовые формы аналогичного размера. Вставляю бумажную форму в силиконовую.



7. Кладем в бумажную форму для выпечки примерно по 1 ст.л. теста



8. В середину кладем по 2 чайной ложке творога



9. Сверху кладем еще по 1 столовой ложке теста. Имейте в виду, что тесто поднимется, поэтому не нужно накладывать до самого верха. Тесто с начинкой должны занимать чуть больше половины бумажной формы.



10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Из силиконовых форм не вынимать.



11. Готовые кексы извлечь из поддерживающей силиконовой формы.



Вы можете спросить, зачем тогда нужна бумажная форма, можно сразу печь в силиконовой?

- Бумажная форма - это красиво. Это основной элемент декора.
- Есть рецепты кексов, которые очень вкусные и рассыпчатые. Их сложно извлечь из формы не испортив ровного края. Без бумажных форм для выпечки здесь не обойтись.

12. Кексы можно украсить по своему вкусу. Я использовала для декора шоколадные фигурки, сделанные с помощью силиконового молда и остатки заварного крема.





Приятного чаепития!