Простые капкейки с бананом. Пошаговый рецепт с фото

Ну да ладно, про весы и их выбор поговорим как-нибудь в следующий раз. Приступим к приготовлению теста для капкейков с бананом.
Ингредиенты (на 12-15 капкейков)
Количество зависит от размера формочек (у меня стандартные 50*40 мм.) и объема теста, которое Вы в них положите.
масло сливочное (комнатной температуры) - 100 гр.
сахар - 150 гр.
яйца - 2 шт.
бананы (маленькие) - 2 шт.
мука - 250 гр.
разрыхлитель - 8 гр.

Как приготовить капкейки с бананом

1. Разрыхлитель добавить в муку и тщательно размешать. Это необходимо для того, чтобы наши капкейки поднимались равномерно. Если смесь будет плохо перемешанной часть капкейков поднимется хорошо, часть может и вовсе осесть.
2. Просеить муку с разрыхлителем. Данный шаг не столь критичен, как в случаях с выпечкой бисквита, но очень желателен. В муке будет больше кислорода, тесто будет легче, капкейки - мягче и воздушней.
3. Взбейте яйца с сахаром. Удобней это делать миксером, но подойдет и венчик, на худой конец вилка (но взбивать Вам нужно будет долго:-) )

Сахар в яйца вводим в 2-3 захода. Нельзя "бухнуть" его одним махом, это скажется на качестве теста.

4. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошенько перемешайте

5. Бананы необходимо натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Мне почему-то удобней пользоваться теркой. Возможно, потому, что трут на ней дети :-)
6. Добавить измельченные бананы в тесто для капкейков

7. В 2-3 захода вводим муку. Быстро и аккуратно, движениями снизу в верх перемешиваем (лопаткой). Но на самом деле я чаще всего продолжаю взбивать миксером.

8. Раскладываем тесто по капсулам для капкейков. Наполняем чуть больше, чем на 1/3

9. Выпекать в разогретой духовке 25 минут при 200 градусах. Эти значения условны и верны для моей духовки. Процесс уже настолько отлажен, что я могу завести таймер и попросить выключить мужа, не проверяя "пропеклись ли". В Вашей духовке, возможно, нужно снизить температуру или увеличить время выпечки. Попробуйте разок и скорректируйте время и температуру под себя.

Остывшие капкейки можно украсить кремовой шапочкой.

Приятного чаепития!