Шоколадные капкейки с белым шоколадом. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для шоколадных капкейков с белым шоколадом
(на 16-18 шт.)
сливочное масло - 150 гр.
сахар - 80 гр. (можно меньше, получается очень сладко)
яйца - 2 шт.
сметана - 150 гр.
ванилин - 1/2 ч.л.
молоко - 2 ст.л.
мука - 190 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
какао - 2 ст.л.
белый шоколад - 70 гр. (Я использовала "Воздушный", хотя он и не является белым шоколадом)
темный шоколад 70% - 70 гр.

ингредиенты для глазури
темный шоколад 70% - 100 гр.
сливки 38% - 100 гр.

для декора
белый шоколад

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

1. Сливочное масло взбить с сахаром и ванилином до пышности



2. По одному ввести в масло яйца. Каждый раз хорошо взбивать.



3. Добавить сметану и 2 ст.л. молока. Перемешать



4. Муку с разрыхлителем просеять 1 раз в миску и второй раз в тесто.



5. Аккуратно перемешать муку в тесте до однородного состояния.



6. Разделить тесто для капкейков на 2 части

7. В одну часть добавить просеянное какао и перемешать



8. Белый и темный шоколад (по отдельности) измельчить в блендере





9. Кусочки белого шоколада добавить в белую часть теста и перемешать



10. Кусочки темного шоколада добавить в шоколадную часть теста и перемешать



11. Бумажные формы для капкейков вставить в металлическую форму - основу и заполнить на 2/3 тестом: одну половину белым тестом, вторую - шоколадным. У меня получилось чуть больше чайной ложки одного и столько же другого теста.





12. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Она должна остаться сухой, если проткнуть ей капкейк.



Пока пекутся шоколадные капкейки можно приготовить глазурь

13. Сливки нагреть

14. Шоколад наломать на кусочки

15. Залить кусочки шоколада горячими сливками. Растворить шоколад.



16. Остудить глазурь



17. Готовые капкейки полить глазурью и украсить белым шоколадом.

Приятного аппетита!