Черемуховый рождественский кекс. Пошаговый рецепт с фото

Вы знаете, это закон подлости! Как только я решаю испечь что-то из черемуховой муки - ее нигде нет в наличии. Когда ничего не планируешь - мелькает перед глазами в каждом втором магазине. Я даже один раз, помня про эту особенность, купила в запас. И что Вы думаете, когда собралась печь, обнаружила, что в муке завелась моль!

В этот раз все был традиционно. Чтобы найти черемуховую муку обошла с десяток магазинов. Но мне было очень надо :-)
Кекс получился очень интересный отличается по вкусу от традиционного рождественского, да и от любого другого, куда принято добавлять много специй.

Ингредиенты для черемухового рождественского кекса
(диаметр формы 18-20 см.)
коричневый сахар - 75 гр.
мука - 190 гр.
черемуховая мука - 60 гр.
сублимированная малина в порошке - 50 гр.
разрыхлитель - 8 гр.
щепотка соли
ореховая мука (миндальная или фундучная; можно измельчить орехи самостоятельно) - 50 гр.
молоко - 120 мл.
мед - 225 гр.
яйцо - 1 шт.

При желании можно добавить 50-100 гр. вяленой вишни. 



Как приготовить черемуховый рождественский кекс

1. Сухие ингредиенты смешать в отдельной чаше.





2. Мед нагреть, чтобы он стал жидким и однородным.



3. Добавить яйцо и слегка взбить, влить молоко



4. В два захода ввести сухие ингредиенты.



5. Выложить тесто в форму. Во время выпечки оно не вытекает. Можно использовать кондитерское кольцо без дна. 



6. Выпекать в разогретой духовке при 180-200 градусах 35-45 минут. Первые 20-25 минут дверцу духовки не открывать.



Верх можно украсить глазурью и безе с маршмеллоу.







Приятного чаепития!