Торт с вареной сгущенкой и бананами. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для коржей
сметана - 200 гр.
масло - 300 гр.
мука - 300 гр.

Ингредиенты для крема с вареной сгущенкой и бананами
вареная сгущенка - 1 банка
сливочное масло - 200 гр.
банан - 1 шт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ И БАНАНАМИ

1. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке



2. В натертое масло добавить охлажденную сметану, перемешать



3. В масло со сметаной добавить муку. Вымесить густое однородное тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.





4. Охлажденное тесто разделить на 10-12 частей. В данном случае у меня был торт размером 20*20 см., получилось 10 коржей.

5. Раскатать каждую часть в тонкий пласт размером на 1,5-2 см. больше необходимого. Чтобы удобно было переносить тесто на противень я раскатываю корж на листе фольги или пекарской бумаги. На ней же выпекаю.



6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 5 минут. Коржи пекутся быстро, не забывайте про них, иначе подгорят.



7. Готовые коржи охладить.

Готовим крем.

1. Банан натереть на мелкой терке или измельчить в пюре блендером



2. Масло с вареной сгущенкой взбить миксером до пышного воздушного состояния



3. Добавить в кем с вареной сгущенкой банановое пюре и перемешать до однородного состояния. Крем готов.

Как собрать торт с вареной сгущенкой и бананами

Коржи обрезать до нужного размера



Смазать первый корж кремом, положить второй, так собрать весь торт.







Верх и бока торта можно смазать тем же кремом, а украсить измельченной крошкой от коржей.

У меня более сложный вариант. Верх и бока торта покрыты кремом с вареной сгущенкой без банана (размягченное сливочное масло 200 гр. + вареная сгущенка 1 банка, хорошо взбить). Цветы выполнены из крема (взбитые сливки + белый шоколад + маскарпоне)

Крем капризный, белый хорошо держит форму, цветной начинает течь. По прежнему рекомендую использовать для цветов белково масляный крем.



Приятного чаепития!