Трехслойный торт "Сказка" с маком, изюмом и орехами. Пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА "СКАЗКА"

На форму диаметром 20 см.
Сметана - 1,5 ст. (315 гр.)
Сахар - 1,5 ст. (270 гр.)
Мука - 2,5 ст. (325 гр.)
Масло - 150 гр.
Яйца - 4 шт.
Сода - 1 ч.л.
Соль - щепотка

Торт состоит из трех коржей: с маком, орехами, изюмом. Все по пол стакана, или примерно по 70 гр.

Мак - 1/2 ст.
Орехи - 1/2 ст. (я брала арахис)
Изюм - 1/2 ст.
  
Крем можно использовать классический сметанный, подробно описан здесь или более современный вариант из маскарпоне со взбитыми сливками, подробно описан здесь. Повторять не буду. По ссылкам инструкция с фото. В моем случае второй вариант. Еще я дополнительно пропитывала коржи сахарным сиропом. Раньше этого не делали, по крайней мере в нашей семье. С пропиткой торт получаетеся нежней. Причем, сахарный сироп можно не жалеть. Коржи довольно плотные, кисточкой пропитываются слабо. Лучше аккуратно полить из чайной ложечки. Сироп делаю на глаз. Немного воды + сахара 2-3 столовые ложки, чтобы получился сладкий сироп. Нагреваю, размешиваю до растворения сахара, даю остыть.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТРИ КОРЖА ДЛЯ ТОРТА СКАЗКА С МАКОМ, ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

1. Масло взбить с сахаром до пышного состояния



2. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая 1-2 минуты



3. В сметану добавить соду, перемешать, выложить в тесто



4. Муку и щепотку соли просеять, частями ввести в тесто и аккуратно перемешать





5. Разделить тесто на три части. В одну добавить мак,





во вторую - измельченные обжаренные и очищенные орехи,



в третью - промытый и распаренный изюм (достаточно залить кипятком минут на 5). Изюм перед добавлением в тесто просушить и обвалять в муке.



6. Выложить часть теста в форму и выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 25 минут. Время выпечки и температура могут отличаться в зависимости от особбенностей Вашей духовки.

Если позволяет размер духовки и наличие форм, можно печь несколько коржей сразу. У меня максимальная вместимость - 2 коржа диаметром 20 см.

Пеку как всегда в раздвижной форме на силиконовом коврике.

Коржи могут подняться горкой, чтобы этого избежать, выкладывайте тесто с небольшой ямкой в центре, расперделяя чуть больше теста к краям формы. Кольцо дополнительно ничем не смазываю.

После выпечки дать коржам отдохнуть 6-8 часов. Остужать можно перевернув дном вверх.



Разрезать каждый корж на 2 части, хотя высота коржа позволяет разрезать и на 3, особенно с маком. У меня на 2.

Торт получается высокий, чтобы он был еще и ровный лучше собирать в раздвижном кольце.

Кладем корж, пропитываем сиропом, смазываем кремом. Крема не жалейте, нежный сметанный или из взбитых сливок еще и впитается в корж. Затем следующий слой. Торт выкладывается слоями: чередуются слои с изюмом, орехами и маком. Но какой за каким - на Ваше усмотрение.









Вот так вот выглядит собранный торт.



Верх и бока торта покрыты тем же кремом, что и внутри. По низу нанесены мазки из крема, смешанного с зеленым пищевым красителем.



Торт украшен кремовыми цветами. В данном случае цветы из масляного крема (1:1 размягченное масло и сахарная пудра)



Для цветов использовала 3 насадки, две для розы  из набора и насадка для хризантемы.

Вот так вот выглядит полностью оформленный торт



А это торт "Сказка" с маком, орехами и изюмом в разрезе



Приятного чаепития!