Узнай наличие товара в нужном магазине на сайте!

Воспользуйтесь кнопкой "Выбрать магазин" в шапке сайта и узнайте актуальное наличие товара в интересующем Вас магазине: на Чичерина 5 или Гагарина 26!

Главная страница
•
Полезные статьи
•
Вкусный бисквитный торт с кокосовой стружкой. Пошаговый рецепт с фото

Вкусный бисквитный торт с кокосовой стружкой. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для кокосового бисквита
На форму диаметром 20 см.
Сливочное масло - 225 гр.
Сахар - 225 гр.
Кокосовая стружка - 50 гр.
Вода (кипяток) - 150 мл. (для замачивания кокосовой стружки)
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 225 гр.
Яйца - 4 шт.

Ингридиенты для заварного крема с кокосовой стружкой
Сливочное масло - 250гр.
Мука -50гр.
Сахар-200гр.
Желтки - 6 шт.
Молоко - 500 мл.
Кокосовая стружка - 50 гр.

Бисквит для торта с кокосовой стружкой

1. Взбить сливчоное масло комнатной температуры до пышной, белой массы. В процессе взбивания в 2-3 захода добавить простой и ванильный сахар.

Взбитое сливочное масло комнатной температуры с сахаром

Взбитое сливочное масло комнатной температуры с сахаром

2. По одному добавить яйца. Каждый раз хорошо взбивая, по 2-3 минуты

яйцо во взбитом сливочном масле

3. Муку просеять с разрыхлителем. Не елнитесь это делать, качество любого бисквита зависит от легкости муки, которая как раз достигается просеиванием.

4. Кокосовую стружку залить кипятком и дать время набухнуть. Вся вода должна впитаться в сухую стружку.

Разбухшая кокосовая стружка

5. В 2-3 захода подсеять муку в тесто. Перемешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Мука в тесте для бисквита

6. Последней добавить кокосовую стружку. Перемешать тесто для бисквита.

просеянная мука в тесте для бисквита

7. Выложить тесто в форму для выпечки. Я как всегда использую раздвижное кольцо.

Кольцо стоит на нескольких слоях фольги, чтобы "скрыть" неровности противня. С этой же целью можно использовать силиконовый коврик.

Тесто густое и не вытекает с низу.

тесто для бисквита в форме для выпечки

8. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Для моей духовки температура - 200 градусов. У Вас она может быть меньше, или отличатся время выпечки. Под каждую плиту нужно приспосабливаться.

Бисквит с кокосовой стружкой

Бисквиту дать остынуть, отдохнуть 6-8 часов.

Как приготовить заварной крем

1. В кастрюле с толстым дном довести молоко до кипения

2. В другой миске смешиваем желтки с сахаром и муку

мука в желтках

3. Тонкой струйкой, постоянно мешая вливаем молоко в желтки с сахаром и мукой

горячее молоко в желтках

4. Ставим кастрюлю с будущим заварным кремом на небольшой огонь и постоянно мешая доводим до консистенции сгущенки. Варить заварной крем нужно осторожно, если он хоть чуть-чуть подгорит, весь крем пропитается запахом горелого и будет непригоден для использования. Даем полностью остыть

основа для заварного крема

5. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышного состояния

6. По немногу (примерно по 1 ст.л.) добавляем заваренные желтки. Каждый раз хорошо взбиваем.

сливочное масло в заварном креме

7. Добавляем сухую кокосовую стружку. Замачивать в воде ее уже не нужно. Влаги в креме будет достаточно, чтобы ее размягчить. Готовый крем нужно оставить на 15-20 минут, чтобы кокосовая стружка набухла.

Кокосовая стружка в креме

Как собрать вкусный бисквитный торт с кокосовой стружкой

Сборка бисквитного торта с кокосовой стружкой очень проста.

Бисквит разрезаем на 3-4 коржа.

разрезанный бисквит с кокосовой стружкой

разрезанный бисквит с кокосовой стружкой

Можно использовать и струну, и зубную нить, и специальные кольца. На диаметр 20 см. мне хватает длинного ножа.

Перед тем как разрезать, бисквит должен отдохнуть 6-8 часов, тогда проблем с делением на коржи не возникнет. Если резать свежеиспеченный бисквит, он будет сильно крошится и ломаться.

Каждый корж пропитываем соком от консирвированных ананасов. Удобно делать это силиконовой кисточкой. Если ее нет, можно осторожно поливать из чайной ложечки. Профессиональные тортоделы для пропитки могут использовать пульвилизатор.

пропитанный ананасовым соком бисквит

Пропитанный корж смазываем кремом.

Бисквит смазан кремом с кокосовой стружкой

Сверху равномерно выкладываем кусочки консервированных ананасов.

Кусочки ананасов в прослойке торта

Накрываем следующим коржом. И снова крем и ананасы. Таким образом собираем весь торт.

собранный бисквитный торт с кокосовой стружкой в раздвижной форме

собранный бисквитный торт с кокосовой стружкой в раздвижной форме

Чтобы торт после сборки получился максимально ровным, собирать лучше в раздвижном кольце. А собранный торт отправить в морозилку на 2-3 часа, чтобы он хорошенько промерз. На вкусовые качества или на консистенцию крема это никак не повлияет, а вот готовить торт для декора будет значительно проще.

Бисквитный торт с кокосовой стружкой после отдыха в морозильной камере

Бисквитный торт с кокосовой стружкой после отдыха в морозильной камере

Украсить торт можно по своему вкусу. В данном случае я использовала крем с маслом и вареной сгущенкой (200 гр. масла + 1 банка сгущенки, хорошо взбить). С помощью палетки покрыла торт кремом и выровняла его.

Верх украшен растопленным шоколадом с небольшим количеством растительного масла для придания нужной консистенции. Перед тем как наливать шоколад, торт нужно хорошенько охладить.

Цветы выполнены из масляно-заварного крема с помощью кондитерского мешка и насадок.

Бисквитный торт с кокосовой стружкой

Торт готов, приятного чаяпития!

Вернуться к списку

Сейчас я много внимания уделяю развитию соц. сетей нашего магазина. А чтобы делать это максимально эффективно, снова пошла учиться. На этот раз - ведению телеграмм каналов. Скажу честно, не понимаю эту площадку. В личных целей использую ее как мессенджер. Подписана на некоторые каналы, но читаю очень редко и не регулярно. Естественно, не понятно как и главное зачем его вести, как продвигать, о чем писать?

Подробнее