Премикс изомальтный для карамели SEYZO 100 гр.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

Изомальт представляет собой гранулы белого цвета, его получают из сахарного тростника или сахарной свеклы, по вкусовым качествам близок к сахарозе.
Изомальт - абсолютно безопасная пищевая добавка и широко используется в диабетических продуктах.
Изомальт в кондитерской промышленности - это смесь для приготовления карамельной массы. Из нее делают украшения для тортов и пирожных.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ:
Добавляем воду (5-10% от веса изомальта, то есть, на 200 граммов изомальта добавляем 10-20 граммов воды).
Нагреваем на средней мощности Вашей плиты (если поставить высокую мощность, изомальт перегреется и пожелтеет) до 160 градусов, постоянно помешивая.
Рабочая температура 130 - 132 градуса. Работать можно до 110 градусов.
При повторном нагреве уже сваренного прежде изомальта нужно также добавлять 5% воды.