Как правильно окрасить крем чиз натуральными (порошки ягод/ овощей/ фруктов) красителями? Подробная инструкция с большим количеством фотографий.

Натуральные порошки идеально показали себя при окрашивании крем чиза! Цвета яркие, насыщенные, вкус исходного продукта, из которого сделан краситель, почти не чувствуется. Консистенция не меняется (за редким исключением). Вообщем, читайте статью и бегом на кухню, экспериментировать!



Все эксперименты с красителями провожу их на крем чизе со сливками.



Порошок добавляла на глаз, до получения яркого цвета.

Как окрасить крем чиз в черный цвет натуральными красителями.

Бамбуковый уголь дает насыщенный, глубокий черный, который набирает силу со временем. 



Как окрасить крем чиз в красные и розовые оттенки натуральными красителями



Асаи



Морковь черная



Свекла красная (сухой сок)



Роза красная. Обладает сильным ароматом. Не всем может понравиться.



Питайя в крем чизе повела себя не очень хорошо. Крем стал "сопливым", тягучим, неоднородным по консистенции. Такой не подойдет для финишного декора и в разрезе будет смотреться неаппетитно. Хотя на вкус приятный, кисленький.





Батат так же как и питайя сильно повлиял на консистенцию крема. Он стал крахмалистый, зернистый, неоднородный.





На отдельных мазках хорошо видно, как изменилась структура крема.





Так же розовых оттенков можно добиться, добавив в крем чиз сублимированные порошки ягод. Они расходятся неравномерно, остаются крупинки. Зато крем приобретает приятный ягодный аромат и вкус. Для наружного оформления, возможно, не подойдет. В начинку - очень вкусно.



Клубника



Малина



Вишня



Как окрасить крем чиз в желтый и оранжевый цвет натуральными красителями

Порошок тыквы



Экстракт куркумы - насыщенный вкус и аромат, не каждому может подойти.



Как окрасить крем чиз в синий цвет натуральными красителями

Спирулина синяя



Голубой матча





Как окрасить крем чиз в зеленый цвет натуральными красителями

Сок ячменя пророщенного



Зеленый матча - расходится неравномерно, остаются крупинки. Специфический запах матча. Очень на любителя.





Цветовая палитра натуральных красителей для окрашивания крем чиза