Как испечь тонкие безглютеновые блины? Пошаговый рецепт с фото

Масленичная неделя в самом разгаре. Наряду с привычными и хорошо отработанными рецептами решила попробовать в деле безглютеновую смесь от Polezno. По сути это смесь муки зеленой гречки, рисовой, крахмала тапиоки и разрыхлителя. 

В упаковке 300 гр. и их предлагается разбить на 2 порции. Для нашей семьи это очень мало. Поэтому за раз использовала всю муку.

Ингредиенты для тонких безглютеновых блинов
яйцо - 2 шт.
молоко - 3-4 ст. (лучше 4, блины получаются тоньше)
сахар - 2 ч.л.
смесь "Блины тонкие. Классические" - 300 гр.



Как приготовить тонкие безглютеновые блины

1. Смешать миксером яйцо, сахар, молоко.
2. Постоянно мешая, постепенно всыпать безглютеновую смесь.



На фото выше тесто приготовлено из 150 гр. смеси, как указано на упаковке. Видно, что получается очень мало?

Если добавить 3 ст. воды на 300 гр. смеси, тесто будет густое.  Работать с ним немного проще, но блины будут толстые, без дырочек.



Добавляем еще стакан воды (4 стакана на 300 гр.)

Блины получаются тоненькие, в дырочку.



В тесте хорошо заметны точечки - вкрапления муки из зеленой гречки.



3. Выпекаем блины на среднем огне с двух сторон до румяности. Сковороду с помощью кисточки смазываем маслом. Я рекомендую такую.



Блины готовы. Подавать можно со сметаной, сиропом, топингом, медом, вареньем. 



В этом рецепте коровье молоко можно заменить на растительное или ореховое молоко или воду. Не рекомендуется убирать из рецепта куриные яйца.  Вместо сахара можно использовать натуральный заменитель эритрит или сироп топинамбура.