Каталог товаров
-
Кондитерский инвентарь
-
Инвентарь и инструменты для создания цветов
-
Бумажные формы для выпечки капкейков/ маффинов/ кексов/ куличей/ пирогов и пр.
- Силиконовые молды (коврики) для айсинга
-
Поликорбонатные и пластиковые формы для шоколада
-
Вырубки для печенья и пряников
- Кондитерские термометры
- Трафареты для выпечки
- Палочки для кейк-попсов, леденцов, мороженного; шпажки, трубочки
-
Силиконовые формы для выпечки, конфет и муссовых тортов
-
Инвентарь и инструменты для работы с мастикой
-
Кондитерские мешки и насадки для крема
-
Инструменты для тортированя и выравнивания (столики, скребки, струны и пр.)
- Формы для леденцов на палочке и мармелада
-
Силиконовые и пластиковые молды для мастики и шоколада
- Весы
-
Алюминиевые и нержавеющие формы для выпечки тортов
-
Прочий кондитерский и кухонный инвентарь/ инструменты
-
Инвентарь и инструменты для создания цветов
-
Кондитерские ингредиенты
- Пасхальные наборы
- Прочие кондитерские ингредиенты
-
Желатин и другие загустители
-
Пищевые ароматизаторы
-
Крема, сливки, творожный сыр
-
Шоколад, глазури, какао
-
Гибкий айсинг, смеси для оформления пряников
- Ореховая мука/паста, пралине
- Сахар, сахарная пудра, изомальт
-
Гели, сиропы, топпинги
-
Мастика и марципан
- Вафельные рожки, печенье, тарталетки
-
Пищевые красители
- Разрыхлитель
- Съедобная печать на торт на вафельной и сахарной бумаге
-
Замороженные фруктовые и ягодные пюре
- Сублимированные ягоды и фрукты, сухие цветы, фруктовые порошки
- Мука
- Молоко, масло
-
Готовый декор
- Безе
- Леденцы
-
Кондитерские посыпки для украшения тортов и десертов
-
Пряники для украшения торта ручной работы
-
Свечи в торт
- Вафельные цветы и бабочки для украшения тортов
-
Топперы для тортов и капкейков (деревянные, картонные, пластиковые)
- Мармеладные фигурки
-
Сахарные бусинки для украшения тортов и десертов
-
Сахарные и шоколадные фигурки, цветы для украшения тортов и десертов
- Топпер - свеча
-
Коробки для тортов, кондитерская упаковка, подложки
-
Подложки для торта и пирожных
- Многоярусные подставки для торта и капкейков
- Пластиковые тортницы и контейнеры
-
Картонные коробки для торта
-
Картонные коробки для капкейков
- Коробки для конфет и шоколада
- Картонные коробки для кейк-попсов
- Картонные коробки для макарон
-
Картонные коробки для пряников и печенья
- Картонные коробки для зефира, эклеров, пончиков, пирожных
- Картонные коробки для куличей/кексов
- Упаковочные пакетики для пряников, леденцов, куличей
- Зажимы, бантики, бирки, наклейки и другой декор для оформления коробок с десертами
- Бумажный наполнитель
- Упаковочная бумага, пленка
- Муляжные формы
- Бумажные салфетки ажурные
-
Декоративные ленты для обвязки коробок
- Креманки
- Картонные коробки для шоколадных плиток
-
Подложки для торта и пирожных
-
Товары для фуд фото (фотофоны и декоративные подставки)
Новости
Узнай наличие товара в нужном магазине на сайте!
Воспользуйтесь кнопкой "Выбрать магазин" в шапке сайта и узнайте актуальное наличие товара в интересующем Вас магазине: на Чичерина 5 или Гагарина 26!
Песочное печенье с клюквой и грецкими орехами под шапочкой из безе. Пошаговый рецепт с фото
Рецепт этого печенья я публиковала еще в первом своем блоге ЖЖ, когда только увлеклась кулинарией. И с тех пор - он со мной. Иногда забывается, иногда вспоминается. Но результат всегда изумительный. Рассыпчатое песочное тесто, приятная кислинка клюквы, сбалансированная сладостью безе и обилие грецких орехов. Поверьте, это очень вкусно!
Недавно ездили в семейный лагерь и нужно было что-то привести к вечерним посиделкам. Не задумываясь, выбрала этот рецепт. На месте начала сомневаться, понравится ли другим. Может это я фанат кисло-сладкого? А будут ли есть дети? Но все переживания были напрасны. Печенье понравилось и взрослым и ребятишкам! Можно сказать, что рецепт проверен в бою! Поэтому смело делюсь им еще раз уже на страницах собственного сайта.
Ингредиенты для песочного печенья с клюквой и грецкими орехами
для песочного теста
желток - 3 шт.
сахар - 250 гр.
масло сливочное - 200 гр
мука пшеничная - 320 гр.
для начинки
клюква – 1,5 стакана
грецкие орехи – 1,5 стакана
для безе
белки – 3 шт.
сахар - 250 гр.
Как приготовить песочное печенье с клюквой
1. Для начала нам нужно приготовить песочное тесто. В данном случае используется самый простой вариант: никакого натирания ледяного масла на терке и перетирания его с мукой. Это важно, при формирований тартов и тарталеток. Нам же нужен песочный пласт основа. И если он немного потеряет форму - ничего страшного.
Смешиваем желтки, стакан сахара, растопленное сливочное масло и муку. Замешиваем плотное тесто. Далее на фото покажу процесс подробней.
Вот так вот выглядит готовое тесто
Тесто необходимо собрать в шар, плотно завернуть в пищевую пленку и убрать хотя бы на 30 минут в холодильник. В идеале на 2 часа. Это необходимо для стабилизации теста.
2. Пока тесто стабилизируется нарезаем орехи. Лучше пользоваться обычным кухонным ножом. Кухонные комбайны и блендеры измельчают орех в крошку, что нам не подходит.
Орехи я обычно перед использованием ненадолго заливаю горячей водой, чтобы смыть всю грязь, а затем поджариваю в духовке. Это усиливает ореховый аромат.
3. Достаем из холодильника тесто и раскатываем его в пласт, толщиной 0,5 см. Раскатываем на силиконовом коврике или качественном пергаменте. Например на таком.
4. Выпекаем тесто до полуготовности. Это совсем не долго: 3-5 минут при 180 - 200 градусах. Точный ориентир дать не могу, т.к. все зависит от индивидуальных особенностей духовки. Тесто не должно зарумяниться.
5. Пока печется основа взбиваем безе до состояния птичьего клюва. Сахар всыпаем частями только после того, как весь белок перешел в пену. Начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая обороты. Вообщем, соблюдаем все рекомендации по работе с белком и меренгой )
6. Достаем песочную основу и равномерно распределяем по ней клюкву и грецкий орех.
7. Равномерно размазываем меренгу. Слой не должен быть сильно толстым.
Если Вы хотите красоты-красоты, то меренгу можно отсадить из кондитерского мешка, но тогда увеличивайте порцию, т.к. указанного в рецепте количества не хватит. Так же помните, что нужно будет сильно снизить температуру (хотя бы до 100 градусов) и увеличить время выпечки (от 1 часа). Нужно будет поймать баланс, чтобы и песочная основа не пересохла и безе пропеклось. У меня в серединке все равно оставалось мягким и вязким. Хотя домашние такое как раз любят.
Если печете это печенье первый раз - рекомендую размазать ложкой, как на 1 фото. Тогда точно получится как надо. А потом уже сами решите стоит ли экспериментировать с насадками.
8. Выпекаем в духовке при 180-200 градусах 30 минут. До легкого румянца.
9. Пока печенье горячее его нужно разрезать на кусочки.
Все, наше печенье готово!
Смотрите также
Сейчас я много внимания уделяю развитию соц. сетей нашего магазина. А чтобы делать это максимально эффективно, снова пошла учиться. На этот раз - ведению телеграмм каналов. Скажу честно, не понимаю эту площадку. В личных целей использую ее как мессенджер. Подписана на некоторые каналы, но читаю очень редко и не регулярно. Естественно, не понятно как и главное зачем его вести, как продвигать, о чем писать?
Подробнее
Это вариация классического кулича Краффин. Только на этот раз мы будем готовить два вида теста, добавив в одно из них качественное и ароматное какао.
Подробнее
Невероятно вкусная, насыщенно шоколадная творожная пасха с ярким и сочным сюрпризом внутри!
Подробнее