Рецепт французского печенья "Мадлен" с пошаговыми фото

Французское печенье "Мадлен" готовится в специальных формочках в форме ракушек. Вы, конечно, можете заменить их любыми другими небольшими формами, например, для маффинов, но особый шарм будет уже потерян. Поверьте, это настолько вкусное и простое печенье, что Вы будете готовить его снова и снова. Тем более существует масса вариаций: и с чаем, и с ликером, и с ванилью, и еще много-много разных. Потратьтесь один раз на силиконовую форму и балуйте себя, угощайте и поражайте гостей. 

Ну хватит разглагольствовать, пора приниматься за дело!

Ингредиенты для французского печенья "Мадлен"

Для печенья нам понадобятся самые простые ингредиенты, которые всегда есть в наличии у любой хозяйки.
яйца - 2 шт.
мука - 150 гр.
сахар - 100 гр.
сливочное масло - 120 гр.
Ингредиентов хватает на 18 "Мадленок"

Как приготовить французское печенье "Мадлен"

1. Разбейте яйца в миску и взбейте их с сахаром до образования пышной воздушной массы

2. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте, поднимая тесто лопаткой снизу вверх

3. Сливочное масло растопите

4. Влейте масло в яично-мучную смесь

5. Разложите тесто для печенья "Мадлен" по формочкам. Силиконовую форму ничем дополнительно смазывать не надо. Проверьте, чтобы она была чистая и сухая.
Не стоит накладывать тесто до самого края, оставьте немного места на "подъем"

Первый раз я положила слишком много тесто, печенье поднялось и "убежало". Аккуратней получается, если есть зазор в 3-4 мм.

6. Выпекать в разогретой до 200 градусах духовке 10-12 минут

7. 1-2 минуты остудите форму, чтобы можно было за нее взяться руками и переверните ее. Печенье легко выпадет на стол или в тарелку.

8. Помойте и просушите форму, заполните остатками теста. Выпекайте вторую партию "Мадлен" аналогичным способом.

Приятного чаепития!