Шоколадное печенье с кокосовым кремом. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для шоколадного печенья с кокосовым кремом

Для печенья
Мука – 250 гр.
Какао – 25 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.
Сливочное масло – 200 гр.
Желтки – 2 шт.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Для кокосового крема
Желтки – 3 шт.
Сахар – 50 гр.
Мука – 20 гр.
Молоко – 200 мл.
Кокосовая стружка – 40 гр.

Для шоколадного крема
Сливочное масло – 200 гр.
Шоколад – 1 плитка

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой до пышности.



2. Добавить желтки и еще раз хорошо взбить



3. Добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.



Вымесить тесто до однородности. Оно не густое, жиже песочного.



Скатать колбаской диаметром 4-4,5 см. Я разделила на 2 части. Каждую колбаску завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру на 30 минут.



4. Замерзшую колбаску острым ножом нарезать на кусочки шириной 1 см.

5. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить кружочки печенья, отступая от каждого небольшое расстояние.



6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.



7. Остудить печенье.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКОСОВЫЙ КРЕМ

Кокосовый крем получается очень кокосовым. После этого рецепта готовила крем не только для печенья, но и как шапочку для капкейков.

Крем лучше готовить заранее, чтобы он успел хорошо остыть.

1. Перемешать желтки и сахар, слека взбить венчиком



2. Добавить к желткам кокосовую стружку, перемешать



3. Добавить муку, перемешать.



4. Нагреть молоко, не доводя до кипения. Пальцу должно быть горячо, но терпеть можно. Постоянно перемешивая влить горячее молоко в заготовку для крема.



5. Поставить емкость с кремом на плиту и варить на небольшом огне до загустения, постоянно мешая.



6. Полностью остудить. Крем загустеет еще.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи



2. Взбить сливочное масло комнатной температуры до пышности



3. Добавить растопленный шоколад в масло, перемешать до однородности.



4. При желании можно добавить немного ванилина или сахарной пудры, но по мне и так сладко.

КАК СОБРАТЬ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КОКОСОВЫМ КРЕМОМ

1. Один кружок смазать кокосовым кремом

2. Накрыть вторым кусочком печенья, слека прижать. Убрать излишки крема по краям
шоколадное печенье смазано кокосовым кремом



3. Верх печенья украсить шоколадным кремом с помощью кондитерского мешка и подходящей насадки. У меня насадка звезда из набора насадок 6 шт.



4. Украсить печенье по своему вкусу. В моем случае: разноцветное конффети.

Для красоты и удобства каждое печенье можно пометить в бумажную форму для капкейков.



5. Немного охладить, чтобы застыл шоколадный крем и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!