Каталог товаров
-
Кондитерский инвентарь
-
Инвентарь и инструменты для создания цветов
-
Бумажные формы для выпечки капкейков/ маффинов/ кексов/ куличей/ пирогов и пр.
- Силиконовые молды (коврики) для айсинга
-
Поликорбонатные и пластиковые формы для шоколада
-
Вырубки для печенья и пряников
- Кондитерские термометры
- Трафареты для выпечки
- Палочки для кейк-попсов, леденцов, мороженного; шпажки, трубочки
-
Силиконовые формы для выпечки, конфет и муссовых тортов
-
Инвентарь и инструменты для работы с мастикой
-
Кондитерские мешки и насадки для крема
-
Инструменты для тортированя и выравнивания (столики, скребки, струны и пр.)
- Формы для леденцов на палочке и мармелада
-
Силиконовые и пластиковые молды для мастики и шоколада
- Весы
-
Алюминиевые и нержавеющие формы для выпечки тортов
-
Прочий кондитерский и кухонный инвентарь/ инструменты
-
Инвентарь и инструменты для создания цветов
-
Кондитерские ингредиенты
- Пасхальные наборы
- Прочие кондитерские ингредиенты
-
Желатин и другие загустители
-
Пищевые ароматизаторы
-
Крема, сливки, творожный сыр
-
Шоколад, глазури, какао
-
Гибкий айсинг, смеси для оформления пряников
- Ореховая мука/паста, пралине
- Сахар, сахарная пудра, изомальт
-
Гели, сиропы, топпинги
-
Мастика и марципан
- Вафельные рожки, печенье, тарталетки
-
Пищевые красители
- Разрыхлитель
- Съедобная печать на торт на вафельной и сахарной бумаге
-
Замороженные фруктовые и ягодные пюре
- Сублимированные ягоды и фрукты, сухие цветы, фруктовые порошки
- Мука
- Молоко, масло
-
Готовый декор
- Безе
- Леденцы
-
Кондитерские посыпки для украшения тортов и десертов
-
Пряники для украшения торта ручной работы
-
Свечи в торт
- Вафельные цветы и бабочки для украшения тортов
-
Топперы для тортов и капкейков (деревянные, картонные, пластиковые)
- Мармеладные фигурки
-
Сахарные бусинки для украшения тортов и десертов
-
Сахарные и шоколадные фигурки, цветы для украшения тортов и десертов
- Топпер - свеча
-
Коробки для тортов, кондитерская упаковка, подложки
-
Подложки для торта и пирожных
- Многоярусные подставки для торта и капкейков
- Пластиковые тортницы и контейнеры
-
Картонные коробки для торта
-
Картонные коробки для капкейков
- Коробки для конфет и шоколада
- Картонные коробки для кейк-попсов
- Картонные коробки для макарон
-
Картонные коробки для пряников и печенья
- Картонные коробки для зефира, эклеров, пончиков, пирожных
- Картонные коробки для куличей/кексов
- Упаковочные пакетики для пряников, леденцов, куличей
- Зажимы, бантики, бирки, наклейки и другой декор для оформления коробок с десертами
- Бумажный наполнитель
- Упаковочная бумага, пленка
- Муляжные формы
- Бумажные салфетки ажурные
-
Декоративные ленты для обвязки коробок
- Креманки
- Картонные коробки для шоколадных плиток
-
Подложки для торта и пирожных
- Товары для фуд фото (фотофоны и декоративные подставки)
Новости
Узнай наличие товара в нужном магазине на сайте!
Воспользуйтесь кнопкой "Выбрать магазин" в шапке сайта и узнайте актуальное наличие товара в интересующем Вас магазине: на Чичерина 5 или Гагарина 26!
Как пользоваться бумагой для меренги. Подробная пошаговая инструкция
Меренга, безе, мне кажется сейчас эти десерты обрели вторую жизнь. Кондитеры что только не творят из простого белка и сахара. Это могут быть фигурные единороги, фламинго, клоуны, персонажи мультфильмов или милые коробочки с ассорти. А последний штрих можно внести фотопечатью.
Существует специальная бумага для безе/ меренги. Это пленка, покрытая тонким слоем напыления, на которое наносится рисунок пищевыми чернилами. Напечатать можно что угодно от яркого принта до фотографии или изображения любого мульт. героя.
Напыление на пленке очень тонкое, к сожалению, его легко повредить при печати (остаются следы в местах захвата бумаги роликами) или при переноске.
Кроме как быть осторожными других рекомендаций по хранению нет. Листик с печатью пролежит год при комнатной температуре, без близкого соседства с батареей и попадания прямых солнечных лучей.
Напечатать любую картинку на меренге Вы можете в магазинах "Вкус творчества" в Челябинске. За время работы мы научились надежно упаковывать свои картинки, поэтому смело отправляем их почтой или ТК по всей России.
Выбрать рисунок можно в каталоге на сайте или отправить свой на почту vkustvorchestva@yandex.ru
Как пользоваться бумагой для меренги?
Вы можете приготовить меренгу на живом белке, патеризованном из банке, альбумине, альбуфиксе, альтер миксе, ил миксе и др. готовых смесях. Настоятельно рекомендую замешивать ее на водяной бане или с вливанием горячего сахарного сиропа. Если просто взбить смесь или белок, готовое безе получится с тонкой корочкой с большим количеством маленьких дырочек.
За счет этих дырочек изображение на меренге получится нечетким.
Применение водяной бани или горячего сиропа делает массу более плотной, а готовые изделия с однородной корочкой.
Важно! Печатая изображение, помните, что оно будет не наклеиваться на безе, а переводиться, поэтому все надписи должны быть зеркально отражены.
Правильный макет выглядит так:
Картинка переводится при нагреве, поэтому обязательно нужно сушить безе в духовке. У меня был один раз печальный случай, когда делала большую партию безе. Отсадила все на противни, часть отправила выпекать, часть оставила на столе ждать свою очередь. За 2 часа безе подсохло и картинка не перенеслась. Точнее перевелась кусками. Пришлось выкинуть и начинать сначала.
Кладем лист для меренги на противень пленкой в низ. На шершавый слой с рисунком отсаживаем безе.
Выпекаем безе как обычно.
Аккуратно снимаем безе уже с переведенной картинкой. По краям безе могут оставаться ошметки от слоя с напылением.
Аккуратно счищаем их руками.
Далее Вы можете компоновать свои наборы, как захочется. Только из безе с картинками
Разбавлять их цветными безе без рисунка. Это ощутимо снижает стоимость набора.
Формировать букеты
Вернуться к списку
Существует специальная бумага для безе/ меренги. Это пленка, покрытая тонким слоем напыления, на которое наносится рисунок пищевыми чернилами. Напечатать можно что угодно от яркого принта до фотографии или изображения любого мульт. героя.
Напыление на пленке очень тонкое, к сожалению, его легко повредить при печати (остаются следы в местах захвата бумаги роликами) или при переноске.
Кроме как быть осторожными других рекомендаций по хранению нет. Листик с печатью пролежит год при комнатной температуре, без близкого соседства с батареей и попадания прямых солнечных лучей.
Бумага для меренги в Челябинске
Напечатать любую картинку на меренге Вы можете в магазинах "Вкус творчества" в Челябинске. За время работы мы научились надежно упаковывать свои картинки, поэтому смело отправляем их почтой или ТК по всей России.
Выбрать рисунок можно в каталоге на сайте или отправить свой на почту vkustvorchestva@yandex.ru
Как пользоваться бумагой для меренги?
Вы можете приготовить меренгу на живом белке, патеризованном из банке, альбумине, альбуфиксе, альтер миксе, ил миксе и др. готовых смесях. Настоятельно рекомендую замешивать ее на водяной бане или с вливанием горячего сахарного сиропа. Если просто взбить смесь или белок, готовое безе получится с тонкой корочкой с большим количеством маленьких дырочек.
За счет этих дырочек изображение на меренге получится нечетким.
Применение водяной бани или горячего сиропа делает массу более плотной, а готовые изделия с однородной корочкой.
Важно! Печатая изображение, помните, что оно будет не наклеиваться на безе, а переводиться, поэтому все надписи должны быть зеркально отражены.
Правильный макет выглядит так:
Картинка переводится при нагреве, поэтому обязательно нужно сушить безе в духовке. У меня был один раз печальный случай, когда делала большую партию безе. Отсадила все на противни, часть отправила выпекать, часть оставила на столе ждать свою очередь. За 2 часа безе подсохло и картинка не перенеслась. Точнее перевелась кусками. Пришлось выкинуть и начинать сначала.
Кладем лист для меренги на противень пленкой в низ. На шершавый слой с рисунком отсаживаем безе.
Выпекаем безе как обычно.
Аккуратно снимаем безе уже с переведенной картинкой. По краям безе могут оставаться ошметки от слоя с напылением.
Аккуратно счищаем их руками.
Далее Вы можете компоновать свои наборы, как захочется. Только из безе с картинками
Разбавлять их цветными безе без рисунка. Это ощутимо снижает стоимость набора.
Формировать букеты
Смотрите также
Сейчас я много внимания уделяю развитию соц. сетей нашего магазина. А чтобы делать это максимально эффективно, снова пошла учиться. На этот раз - ведению телеграмм каналов. Скажу честно, не понимаю эту площадку. В личных целей использую ее как мессенджер. Подписана на некоторые каналы, но читаю очень редко и не регулярно. Естественно, не понятно как и главное зачем его вести, как продвигать, о чем писать?
Подробнее
Это вариация классического кулича Краффин. Только на этот раз мы будем готовить два вида теста, добавив в одно из них качественное и ароматное какао.
Подробнее
Невероятно вкусная, насыщенно шоколадная творожная пасха с ярким и сочным сюрпризом внутри!
Подробнее