Как самому сделать леденцы с картинками на палочке к 1 сентября

Леденцы с картинками к 1 сентября могут стать отличным подарком другу, после летних каникул, да и порадовать самого школьника; украсить торт к вечернему чаепитию.

Приготовить их можно, используя изомальт или сахарный сироп. Далее расскажу про оба варианта.

Картинки для леденцов нужно распечатать заранее на сахарной бумаге, бумаге для безе или карамели. Вафельную в теории тоже можно использовать, но помните, что она очень капризная, легко вздувается от высоких температур. Поэтому, если до этого не делали леденцы на палочке - не рискуйте.



Макет для печати можно собрать самостоятельно или выбрать готовый вариант из нашего каталога. 

Картинки нужно аккуратно вырезать. Подойдут обычные ножницы. Сахарную бумагу вырезаем вместе с пленкой. 





Я использую еще и бумагу для безе. Это пленка со специальным покрытием. Под воздействием температуры изображение переводится с листа на изделие (безе или леденцы). Используя этот вид бумаги важно помнить, что изображение должно быть зеркально отображено.





После того как вырезали заготовки, с сахарной бумаги необходимо убрать защитную пленку.





Далее нужно приготовить сахарный сироп или растопить изомальт. Очень желательно использовать термометр.

Изомальт нужно растопить до 180 градусов. Если не довести до нужной температуры - леденцы поблекнут. Подробно про изготовление леденцов из изомальта рассказано в этой статье.





Растопленный изомальт необходимо остудить до 130 - 120 градусов. После этого можно приступать к изготовлению леденцов.

Можно сварить сахарный сироп.

Ингредиенты для леденцов из сахарного сиропа:
сахар - 220 гр.
вода - 70 гр.
глюкозный сироп - 100 гр.

Все ингредиенты необходимо соеденить в кастрюльке с толстым дном и сварить сироп до 145 градусов. Снять с огня и поставить на мокрое полотенце, чтобы остановить процесс нагрева.





Леденцы лучше заливать на армированном коврике, он не деформируется от высоких температур.

Сахарную картинку положить лицевой стороной на коврик.



Бумагу для безе положить пленкой вниз.

Аккуратно ложечкой выливаем немного растопленного изомальта или сахарного сиропа на картинку и формируем круг. Сразу вставить палочку и немного ее провернуть, чтобы она крепче держалась.



Пока сироп или изомальт не застыли окончательно ножом или кондитерской лопаткой можно немного поправить форму леденца.

Не заливайте одновременно много леденцов, сформируйте 1 -2, потом продолжайте. При необходимости сироп и изомальт можно подогреть до рабочей температуры.

На бумагу для безе основу для леденца выливаем прямо на покрытие.





Леденцы из бумаги для безе получаются прозрачные.

Остывшие леденцы аккуратно снять с коврика.





С бумаги для безе пленку снимаем только на этом этапе, когда леденцы застыли.



Край при желании можно декорировать. Самый простой способ - кондитерскими посыпками. Посыпки клеим на нейтральный гель, нанося его кисточкой.


 




Готовые леденцы упаковать в пакетики. Конфеты очень чувствительны к влаге. Лучше упаковать их сразу или сложить в контейнер, проложив пергаментом и плотно закрыв крышку.