Как начать продавать домашние торты на заказ?

1. Лучшая реклама для кондитера - сарафанное радио. Обзваниваем всех знакомых, раздаем им свои визитки, угощаем тортиками. Если завели группу в социальных сетях - приглашаем всех туда. Делаем это не для того, чтобы продать друзьям, а для того, чтобы в нужный момент, когда Марь Иванна на работе будет жаловаться, что не знает где заказать торт ребенку на день рождение у них под рукой оказалась Ваша визитка.


2. Привлекаем к сети сарафанного радио не только друзей, но и клиентов. Не забудьте наклеить на коробочку фирменную наклейку и вложить визитку. Ведь практически точно, кто-то из гостей спросит, откуда такой вкусный и красивый торт. Этим же целям служат деревянные подложки с логотипом.


3. Любой кондитер всегда фотографирует торт, который получился для портфолио. Почему бы Вам не отправить фото заказчику, с выражением заботы: на празднике могут не успеть сфотографировать, будет не тот антураж (среди столовых приборов и салатов), плохой свет и пр. Вы же предоставляете клиенту качественное фото, которое не стыдно выложить в социальной сети. Кто-то в благодарность сразу упомянет Вас с положительным отзывом, кто-то порекомендует заинтересовавшемуся другу в личных сообщениях.


4. Вкладывайте в заказ памятки "Как правильно резать торт", "Как хранить торт", "Как размораживать муссовый торт" и пр. Если визитку за ненадобностью могут выкинуть, то такая памятка сохранится и в нужный момент подскажет Ваши контакты.

5. Вкладывайте купон со скидкой для друга (вариант: "Первые 300 гр. бесплатно). Так Ваш клиент не просто рекомендует Вас, но и делает хорошо близкому, экономя для него n-ю сумму.

6. У Вас все равно остаются обрезки бисквита, немного крема, пара лишних капкейков. Делайте из них подарки! Кейк-попсы, пирожные картошка - для Вас не затратно, а человеку приятно.


7. Мотивируйте своих клиентов возвращаться снова и снова. Проводите акции вроде "Каждый 5 торт в подарок/со скидкой". 

8. Ведите календарь заказов. Отмечайте кто, когда и на какой праздник у Вас заказывал торт. На следующий год за 3 недели до события напомните человеку, "у Вашего сына скоро день рождение, уже заказали тортик?". В идеале, если сообщение будет сопровождаться предложением скидки, сообщением о расширении ассортимента начинок или другим заманчивым предложением.

9. Участвуйте в кондитерских конкурсах. Даже если Вы не победите, число людей, знающих о Вас вырастет. Это не обязательно должны быть реальные кондитерские чемпионаты, в Instagram, например, кондитерские магазины и именитые кондитеры регулярно проводят что-то интересное.

10.  Проводите конкурсы и розыгрыши в социальных сетях.
Важное правило, от которого стоит отталкиваться: ценность главного приза должна быть такой же или выше затрат на его получение. 

Варианты конкурсов для Instagram
- Среди выложивших фото торта в моем исполнении с указанием моего хэштега один раз в месяц буду выбирать победителя и делать торт бесплатно.
- Конкурс репостов
- Конкурс "отметь трех друзей". Каждое 5-е число месяца я дарю свой лучший торт. Кому мне подарить его в этот раз? В идеале, Вы дарите торт не только победителю, но и небольшие презенты (например, набор капкейков) его друзьям.
- Конкурс в сториез. Каждый день Вы делаете подсказку в сториез. Участники должны выложить ответ с указанием нужного хэштега. К примеру, Вы можете загадать известный торт (захер, наполеон, павлову), делать подсказки в виде страны-прородительницы, кондитера - исполнителя, ингредиентов и пр. Призом может быть этот самый торт.


Что нужно помнить, проводя конкурсы.
- Не стоит ограничивать аудиторию, работая на конкретный город. Бывают случаи, когда торт заказывают из другого города или даже страны. Дети живут в одном месте - родители в другом. Друг/ подруга переехали и пр. Если в своем розыгрыше Вы пишите "подарю торт", Вы отсекаете часть потенциальных участников, а возможно и клиентов. Как Вам такой вариант: "Подарю торт или книгу/диск/полезность, которую отправлю почтой по России"?
- Несколько призов, лучше чем 1 большой. Вы можете разыгрывать не 1 большой торт, а 3 набора капкейков. Психологически кажется, что в таком конкурсе победить проще.
- У конкурса должны быть понятные условия: если у Вас закрытый профиль - я не смогу увидеть выполнили ли Вы условия. Доставку осуществляю по России. Если Вы живете в другой стране - могу отправить другу или за Ваш счет.
- Помните, что все конкурсы не объективны и всегда будут недовольные.

Еще несколько рекомендаций по привлечению клиентов в Instagram
- В полезных постах добавляйте: "я уверена, двум Вашим друзьям может быть это интересно! Отметьте их!" Да, сделают это единицы, но кто-то сделает. А затрат Вы не несете никаких, почему бы не воспользоваться?
- Указывайте геолокацию
- Ставьте ситуационные теги

Удачи в продаже домашних тортов на заказ!