Малиновый чизкейк. Пошаговый рецепт с фото

Хит этого лета в нашей семье. Когда увидела рецепт этого нежного, сочного, влажного, розового десерта, влюбилась в него! Супругу он тоже пришелся по душе. Умял почти весь)

Ингредиенты для малинового чизкейка с выпечкой

для основы
печенье - 250 гр.
масло сливочное - 80 гр. (растопить)
какао - 20 гр.
сахар - 2 ст.л. (по желанию)



для чизкейка (на формы d 26-28 см.)
малина - 350 гр.
творожный сыр - 800 гр.
мука - 25 гр.
яйца - 4 шт.
сахар - 300 гр.
сливки 33% - 3 ст.л.
ванильный сахар - 10 гр.



1. Печенье измельчить в крошку



2. В растопленное сливочное масло добавить како и сахар. Перемешать до однородности





3. Добавить полученную смесь в крошку из печенья и перемешать до однородности. 





4. Полученную крошку выложить в форму (очень удобно использовать кольцо или квадрат без дна) и хорошо-хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник.



5. Малину измельчить блендером



6. Перетереть через сито





7. Творожный сыр перемещать миксером с сахаром и ванильным сахаром. Сильно взбивать не нужно.



8. По одному добавить яйца. Перемешать.



9. Добавить муку. Перемешать.



10. Последним вводим малиновое пюре.





11. Выливаем малиновую массу для чизкейка на основу из печенья





12. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 1 час 20 минут. Края чизкейка должны быть плотными, а серединка влажной. Оставить в выключенной духовке на 1 час. Потом вынуть из духовки и пройти ножом по периметру, отделяя чизкейк от формы. Обязательно дать настояться чизкейку в холодильнике несколько часов.



Приятного чаепития!