Мороженое из печеных яблок с клубникой. Пошаговый рецепт с фото

Обожаю печеные яблоки. Во время их приготовления витает вкуснейший аромат. Да и вообще, домашние десерты, будь то зефир, или мороженое не сравнятся по вкусу с магазинными. Все самое свежее, ароматное, вкусное!

До мороженного дошла только с третьей попытки, потому как первые две заканчивались словами домочадцев, - "О, печеные яблочки, можно мне?!" :-)
А сам рецепт из книги Ирины Чадеевой "Пироговедение для детей". У нее там целый раздел про мороженое. Молочное пробовали, но получилось не то, что ожидалось. Иногда у меня ручки-крючки :-) Яблочные - полный восторг! Только если будете добавлять ягоды нарезайте их очень мелко, т.к. кусочки замерзают в лед и он чувствуется в нежной мягкой яблочной основе.

Ингредиенты для яблочного мороженного

яблоки крупные - 4 шт. или 6-8 небольших (желательно с большим содержанием пектина, например, сорта "антоновка")
сахарная пудра - 35 гр.
клубника (или другие ягоды) - 100 гр.

Количество ингредиентов условно. Я бы сказала так: для мороженого нам нужны печеные яблоки. Пюре нужно столько, чтобы заполнить Ваши формочки. Это легко прикинуть на глаз. Можно добавить по вкусу сахарной пудры и ягод. Все.

1. Яблоки разрезаем пополам, убираем сердцевинку и ставим запекаться в духовку до мягкости. Ирина Чадеева пишет, что можно испечь в микроволновке, примерно за 4 минуты. Не пробовала, но может быть Вам будет удобней.



2. Немного остудить яблоки и выскрести мякоть



3. Измельчить мякоть блендером в пюре



4. Для однородности очень рекомендую перетереть яблочное пюре через сито



5. Добавить в пюре сахарную пудру и хорошо перемешать. Если пюре еще теплое - остудить и немного подержать в холодильнике.

6. Холодное пюре взбить миксером на максимальной скорости 5 минут. За это время оно слегка увеличивается в объеме и немного светлеет. 



7. Если добавляете ягоды, нарезать их на маленькие кусочки



8. Добавить в яблочное пюре кусочки ягод и аккуратно перемешать



9. Выложить яблочное мороженое в формочки и хорошо постучать ими об стол, чтобы масса осела и не осталось пустот. Обратите внимание, у нас в магазине Вы можете приобрести вот такой вот замечательный набор для мороженого.



10. Убрать яблочное мороженое в морозильную камеру на 3-4 часа.

Чтобы проще достать мороженое из формочки, подержите ее в руках или под струей теплой воды, чтобы капли не попадали в лакомство.



Приятного аппетита!