Пирог из слоеного теста с ягодами и ореховым кремом франжипан. Пошаговый рецепт с фото

Это даже не пирог, больше похоже на пирожное. Хрустящая слоеная основа, яркие сочные ягоды и нежнейший ореховый франжипан. У меня смесь жимолости и черной смородины. Для франжипана - фундучная мука. Так же хорошо будет сочетаться миндальная.

Ингредиенты для слоеного пирога с ягодами
слоеное тесто - 300 гр.
ягоды (свежие или замороженные) - 500 гр.
ореховая мука - 250 гр.
сливочное масло - 150 гр. (размягченное) 
яйца - 3 шт.
сахар - 120 гр.
мука - 50 гр.



Как приготовить слоеный пирог с ягодами.

1. Слоеное тесто раскатать. Вырезать по размеру формы, можно чуть больше, т.к. во время выпечки оно немного "усядет"





2. Выпечь слоеную основу в разогретой духовке при 200 градусах 7-10 минут.

Тем временем готовим крем франжипан.

3. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной воздушной массы.



4. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбиваем.



5. Добавляем ореховую муку. Перемешиваем.





6. Добавляем пшеничную муку и еще раз все перемешиваем до однородности.



7. На выпеченную слоеную основу выкладываем 1/2 крема, разравниваем.



8. Сверху высыпаем и разравниваем 1/2 ягод



9. Выкладываем остатки крема франжипан, разравниваем.



10. Выкладываем и равномерно распределяем остатки ягод.



11. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 60 минут.

Аккуратно извлечь из формы. Посыпать сахарной пудрой. Можно подавать как горячим, так и холодным.





Приятного аппетита!