Шоколадно- кофейные блины. Пошаговый рецепт с фото

В масленичную неделю этот рецепт был бы, конечно, намного актуальней. Именно тогда он и снят :-) А вот обработать фотографии и записать получилось только в конце лета. Вообще заметила, что писательская активность просыпается во мне накануне пасхи и в конце лета. Не в последнюю очередь это связано с сезонностью работы. Как только спадает активность в магазине, сажусь разбирать архивы и делиться с Вами проверенными рецептами.

Лучше всего блины готовит у меня супруг. Он может смешать что-то в кастрюльке на глаз и у него получится вкусно. И к сковороде ничего не пригорит.

Я же больше люблю эксперименты. То банановые, то овсяные, то кофейные блины. Или разные начинки. А вот классические, к сожалению, получаются не всегда.

Ингредиенты.
яйцо - 2 шт.
сахар - 50 гр.
молоко - 350 мл.
кофе натуральный - 1 ч.л. (лучше в зернах)
мука пшеничная - 150 гр.
какао алкализованный - 2 ст.л. (дает более яркий вкус и насыщенный цвет, в отличии от обычного)
растительное масло - 2 ст.л.
сода - 0,5 ч.л.



Как приготовить шоколадно-кофейные блины

1. В молоко добавить свежемолотый кофе, поставить на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить около 1 минуты.







2. Кофейное молоко дважды процедить через сито или сложенную в несколько слоев марлю. Остудить.



3. Яйца взбить с сахаром в пышную пену.



4. Добавить к взбитым яйцам просеянное какао, перемешать.



5. Муку просеять, добавить соду, перемешать для равномерного распределения соды
6. Добавить муку в яичную смесь. Перемешать до однородности. Получается густая масса.





7. Частями вливаем кофейное молоко и хорошо перемешиваем миксером. Должна получиться однородная масса без комочков.



8. В конце добавить в тесто растительное масло.



Готовое тесто по консистенции напоминает блинное тесто, приготовленное по классическому рецепту.
9. Дальше печем блины как обычно. Мне нравится смазывать сковороду специальной кисточкой для масла.  



Блины жарятся быстро. Не делайте большой огонь и следите, чтобы не подгорали, на шоколадном тесте это не так заметно.

Для полноты картины можно полить готовые блинчики растопленным шоколадом или шоколадным топпингом.



А можно и по старинке, подать с медом, сгущенкой, сметаной.

Приятного аппетита!