Безглютеновый пасхальный кулич. Пошаговый рецепт с фото

Рецепт очень интересный и необычный. На выходе Вы получите изделие, больше похожее на песочный кекс. Мягкий, рассыпчатый. Немного суховат, поэтому, если любите более влажную выпечку, можно немного пропитать.

Ингредиенты для безглютенового кулича на Пасху
кукурузный крахмал - 100 гр.
кукурузная мука - 100 гр.
рисовая мука - 50 гр.
картофельный крахмал - 50 гр.
кокосовое молоко - 125 мл.
коричневый сахар - 75 гр.
растительное масло - 100 мл.
лимонный сок - 1 ст.л.
ванильный сахар/ ванильный экстракт/ ванильная паста - 10 гр.
сода - 2,5 гр.
соль - 2,5 гр.
сухофрукты - 50 гр.



Как приготовить безглютеновый пасхальный кулич

1. В отдельной чаше смешать все сухие ингредиенты, кроме соды.



2. Вливаем кокосовое молоко, растительное масло.



3. Для аромата добавила ванильную пасту. Добавляем соду и лимонный сок.



4. Перемешиваем все ингредиенты до однородности. Кто делал с детками снег из крахмала и воды? Очень похожие ощущения при замесе.



5. Добавляем сухофрукты и равномерно распределяем их по тесту.





6. Накрыть пищевой пленкой и дать тесту отдохнуть 10 минут.

7. Бумажные формы для куличей заполнить на 3/4 тестом.



На фото двойная порция, мне так удобней, чтобы использовать весь пакетик кокосового молока в 250 мл. Одна порция теста полностью входит в формочку 110*85 мм. (300-350 гр.)

8. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусов 40 минут. 



Верх можно украсить глазурью  по любимому рецепту. 12 вариантов описывали здесь.



Приятного аппетита!