Яркая лимонно-маковая творожная пасха. Пошаговый рецепт с фото

Очень эффектная, яркая, ароматная творожная пасха с лимоном и маком станет королевой праздничного стола. 

Ингредиенты для лимонно маковой пасхи
творог - 550 гр.
сливочное масло - 50  гр.
сливки 33% - 200 мл.
сахар - 100 гр.
лимон (цедра) - 1 шт..
куркума - 1/2 ч.л. (может чувствоваться привкус в готовой пасхе) или натуральный желтый пищевой краситель. 
желтки - 2 шт.
ванильный экстракт - 3 капли.

мак - 50 гр.
сахар - 50 гр.
вода - 1/2 ст.



Как приготовить лимонную пасху с маком

1. В кастрюльку с толстым дном высыпаем мак, сахар, воду. Варим на среднем огне почти до полного выпаривания жидкости. Остудить.



2. Довести сливки до кипения, и сразу же снять с огня.



3. Слегка перемешать желтки с сахаром



4. Влить немного горячих сливок в яйцо с сахаром, перемешать. Добавить остальные сливки.



5. Нагреть на плите до 83 градусов, постоянно помешивая



6. При достижении нужной температуры сразу же снять с огня и поставить в емкость со льдом (холодной водой) или вылить в большую емкость, чтобы масса расплылась тонким слоем. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник до остывания.

Когда заварной крем остынет, добавить экстракт ванили и размягченное сливочное масло, перемешать до однородности.

7. С лимона натереть цедру.



8. Творог протереть через сито.



9. Добавить в протертый творог заварной крем и перемешать до однородности.





10. Разделить творожную массу на две части. В одну добавить лимонную цедру и краситель, во вторую - мак. Перемешать до однородности.







11. Пасочницу застилаем влажной марлей в два слоя.



12. По краям размазываем лимонную часть творога



13. В центр выливаем маковую часть творога



14. Накрываем верх марлей



15. Ставим пасочницу с творогом в тарелку, сверху - блюдце подходящего размера и гнет. Убираем в холодильник на 12 часов. Периодически достаю и сливаю образовавшуюся жидкость.





Через 12 часов достаем лимонно маковую пасху, переворачиваем на тарелку, аккуратно снимаем форму и марлю.



Все, можно наслаждаться шелковой сливочной пасхой яркого солнечного цвета с маком!



Приятного аппетита!