Блинный торт со взбитыми сливками. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для блинов
(получается примерно 35-40 блинов диаметром 24 см.)
горький шоколад (72%) - 160 гр.
молоко - 1 литр
пшеничная мука - 2,5 ст. (объем стакана = 250 мл)
яйца - 6 шт.
сахарная пудра - 4 ст.л.
сливочное масло - 4 ст.л.
какао - 2 ст.л.
щепотка морской соли
растительное масло для выпечки блинов

Ингредиенты для крема:
растительные сливки - 1 л. В декоре торта используется сахарная картинка, обычные сливки (33%) не подойдут, т.к. картинка промокнет и вздуется.
белый шоколад - 400 гр.
ванилин - 2 ст.л.

Для украшения:
горький шоколад (натереть) - 100 гр
сахарная картинка
сахарная или шоколадная фигурка
сахарная надпись " С новым 2015 годом"
снежинки из мастики
сахарные бусинки бронзовые

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИННЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

1. Шоколад разломать на кусочки



2. Растопить шоколад на водяной бане. Для этого в большую кастрюлю наливаем немного воды, примерно 2 см. Сверху ставим кастрюлю или миску меньшего диаметра, так, чтобы она не касалась воды. Ставим на огонь. Помешивая, добиваемся растворения всего шоколада.



3. Влейте в растопленный шоколад 250 мл. теплого молока. Обязательно теплого, от холодного шоколад загустеет и не размешается равномерно



4. В оставшееся молоко добавьте просеянную муку, какао; сахарную пудру и соль. Взбейте.
молоко и просеянная мука





5. Добавьте яйца и еще раз хорошо взбейте миксером.





6. Растопите сливочное масло. Можно это сделать в микроволновой печи



7. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и шоколад



8. Хорошо все взбейте миксером и оставьте на 2-3 часа "отдыхать".

9. Дальше все просто. Печем обычные блины. Смазываем сковороду маслом. Мне нравится использовать для этого силиконовую кисточку. Наливаем половником тесто и равномерно распределяем по сковороде. Когда первая сторона пропечется, лопаткой переворачиваем и жарим несколько секунд на второй.



10. Готовые блины остудить

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ДЛЯ БЛИННОГО ТОРТА

Думаю, что у всех хотя бы раз были проблемы с тем, чтобы взбить сливки. Уж очень много факторов влияет на успешность конечного результата. При использовании растительных сливок таких проблем нет. С ними справится даже человек, первый раз зашедший на кухню и не имеющий никакого отношения к кондитерскому искусству. Однако, на обратной стороне весов - вкусовые качества и натуральность состава. Если Вы обладаете тонким вкусом и легко отличаете искусственные ароматизаторы, ваниль и ванилин, скорей всего, и растительные сливки Вам не понравятся. Большинство же любителей сладкого разницу не заметст. Тем более, что сливки смешиваются с белым шоколадом.
Не настроено изображение
Подробнее

Если Вы за все натуральное, используйте обычные сливки, придумав другой декор (не сахарную картинку).

1. Сливки взбить миксером, постепенно вводя сахарную пудру. На 1 л. сливок у меня ушло примерно 5-7 минут.



2. Белый шоколад, так же как и горький, растопить на водяной бане.



3. Аккуратно ввести растопленный шоколад в сливки, продолжая взбивать крем на маленькой скорости миксера

КАК СОБРАТЬ БЛИННЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

1. Выложить один блин на сервировочную тарелку или подложку, нанести тонкий слой крема, накрыть блином, повторить так со всеми блинами.



2. Обмазать верх и бока торта кремом



3. Аккуратно широким ножом или лопаткой выровнять поверхность торта

КАК УКРАСИТЬ БЛИННЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

1. Шоколад нетереть на мелкой терке
2. Обсыпать бока тертым шоколадом



Охладить торт не менее 3-4 часов.

3. Сахарную картинку вырезать по кругу. У нас в качестве изображения - сектора с пожеланиями на новый год. Вырезать картинку вместе с защитной подложкой. (Картинку разрабатывали и печатали в интернет-магазине "Вкус творчества")

4. Удалить защитную подложку и наложить картинку на растительные сливки. Разровнять чистыми сухими руками или специальным утюжком.



5. На бока добавить сахарную надпись (Можно купить готовую во "Вкусе творчества") и снежинки (форму можно взять в аренду в Челябинске).



6. В центре установить сахарную или шоколадную фигурку. (Так же продается во "Вкусе творчества")



7. Край картинки декорирован бронзовыми съедобными бусинками



Блинный торт со взбитыми сливками готов.
Приятного чаепития!

Торт красиво смотрится в разрезе. Картинка хорошо держится на растительных сливках, не течет, не пузырится.
Оформление - хорошее решение для большой компании. Гости могут выбрать себе кусочек с нужным пожеланием.