Как приготовить йогуртовый торт. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Основа:
Сухие ингредиенты:
цельнозерновая ржаная мука - 2 ст.л.
грецкие орехи (измельчить) - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель (без горки) - 1 ст.л.

Жидкие ингредиенты:
пюре чернослива (можно использовать детское питание или измельчить несколько размоченных штук в блендере) - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
масло растительное (рафинированное, без запаха) - 1 ст.л.

Йогуртовый слой:
йогурт (без добавок) - 600 гр.
сахар - 2 ст.л.
чернослив - 100 гр.
желатин - 30 гр.
вода - 50 гр.

Украшение:
Сахарная картинка
Шоколадная крошка
Кондитерский гель

Разъемная форма для выпечки диаметром 24 см.

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

1. Начнем с приготовления основы нашего йогуртового тортика. Берем две миски, в одной смешиваем сухие ингредиенты, в другой - жидкие.





2. Следующим шагом быстро смешиваем содержимое этих мисок. Долго мешать не следует, чтобы не выпустить пузырьки воздуха, образующиеся от реакции разрыхлителя.



3. Дно и края (примерно на 2 см. высотой) разъемной формы смазать маслом.
4. Выложить орехово-черносливовую смесь равномерным слоем. Может показаться, что ее очень мало, но это не так. Немного терпения и она закроет все дно.



5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовки 20-25 минут.



6. Готовый корж остудить.

7. Приступаем к йогуртовому слою. Желатин замочить в воден на 40 минут, он должен хорошо набухнуть. Нагреть на небольшом огне до растворения, НЕ ДОПУСКАТЬ КИПЕНИЯ! Процедить.



8. Чернослив залить на несколько минут горячей водой. Хорошо промыть. Измельчить в блендере или мелко нарезать.



9. Смешать йогурт, пюре из чернослива, сахар, желатин. Все хорошо перемешать.







10. Положить остывший корж в разъемную форму, залить его йогуртом с черносливовым пюре. Убрать в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.

КАК УКРАСИТЬ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

Украшать торт решено было сахарной картинкой. Это изображение, напечатанное на специальном принтере съедобными чернилами. От контакта с йогуртовым слоем изображение намокает и через определенное время начинает растекаться. Поэтому, декорировать лучше непосредственно перед подачей к столу. Тем более, что это не займет много времени. Наша картинка продержалась 2 часа в неизменном виде, потом стали заметны разводы. Если не использовать декор гель, продержится 3-3,5 часа.
Вкус у сахарного изображения слегка сладкий, ванильный.

Заказать печать съедобного изображения можно в интернет-магазине "Вкус творчества". Подробнее о съедобной печати здесь.

Картинку печатают на листе формата А4. Мы напечатали сразу круглое, чтобы было удобней вырезать. Вырезать не снимая прозрачной пленки обычными ножницами или канцелярским резаком.

Отделить прозрачную защитную пленку и наложить изображение на торт. Покрывать изнаночную сторону декор гелем не нужно, т.к. основа и так влажная. Картинка будет держаться хорошо.



Можно оставить как есть. Мы же для предания блеска решили покрыть лицевую сторону прозрачным гелем. Делаем это прям из тюбика.



На фото выше хорошо видна разница между покрытой гелем и не покрытой картинкой.





Диаметр торта больше, чем диаметр картинки. Эти поля можно декорировать по своему вкусу. В данном лучае хорошо подошла крупная шоколадная крошка. Просто насыпаем ее сверху.



Боковину торта оставили как есть, йогуртовой.
Как видите, все очень просто.

Йогуртовый торт готов. Можно поражать гостей!

Приятного чаепития!