Торт Эстерхази. Пошаговый рецепт с фото

КРЕМ ДЛЯ ТОРТА "ЭСТЕРХАЗИ"

молоко - 260 мл.
масло - 100 гр.
мука - 2 ч.л.
крахмал картофельный - 4 ст.л.
сахар - 120 гр.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ "ЭСТЕРХАЗИ"?

1. Измельчить грецкие орехи



2. Измельчить печенье



3. Смешать измельченные орехи, печенье, корицу и муку



4. Взбить белки, постепенно добавляя в них сахар



5. Аккуратно смешать сухую смесь с взбитыми белками



6. Для выпечки коржей можно использовать смазанное маслом дно от разъемной формы или начертить одинаковые круги на листе бумаги для выпечки и равномерно по контуру распределить на них тесто для торта "Эстерхази". Разделив тесто на три равные части испечь три коржа. Температура духовки 180 градусов. Время выпечки примерно 30-40 минут.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА "ЭСТЕРХАЗИ"?

1. Половиной молока развести смесь из муки и крахмала. Размешать до однородной консистенции



2. Вторую половину молока довести до кипения
3. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в кипящее молоко смесь из молока муки и крахмала
4. Добавить в молоко сахар. Варить постоянно помешивая до загустения. Консистенция должна получиться примерно как у сгущенки. Остудить



5. В отдельной емкости хорошо взбить масло
6. Продолжая взбивать масло тонкой струйкой влить в него получившуюся "сгущенку". Хорошо взбить



7. Разделить крем на три части. Смазать кремом коржи, верх и бока торта
смазать кремом коржи





8. В качестве украшения можно использовать измельченные орехи







Видео как приготовить торт "Эстерхази" от Александра Селезнева