Торт полет. Пошаговый рецепт с фото

Испечь торт "Полет" довольно просто. Важно, чтобы полностью пропеклись коржи. Поэтому, набираемся терпения и вперед, готовить!

КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА "ПОЛЕТ"

арахис или другие орехи (я брала фундук) - 130 гр.
белки - 5 шт.
сахар - 320 гр.
ванилин - 10 гр.

КРЕМ ДЛЯ ТОРТА "ПОЛЕТ"

желток - 1 шт.
молоко - 100 мл.
сахар - 200 гр.
масло - 200 гр.
какао - 1/2 ч.л.
коньяк (по желанию) - 1 ст.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ "ПОЛЕТ"

1. Орехи поджарить в разогретой духовке 10-15 минут, остудить, очистить от кожицы, измельчить.



2. Взбить белки, постепенно добавляя сахар и ванилин в крепкую пену.



3. Отложить одну полную столовую ложку белков в кондитерский мешок.
4. Добавить во взбитые белки измельченные орехи. Аккуратно перемешать.
5. Отложить одну полную столовую ложку белково-ореховой массы.
6. Нарисовать на бумаге для выпечки два круга диаметром 25 см. Аккуратно распределить по ним белково-ореховую массу.
7. Из отложенной белково-ореховой массы сделать небольшие круги рядом
8. Из отложенных взбитых белков выдавить небольшие меренги



9. Выпекать в разогретой до 100 градусов духовке 2 часа.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА "ПОЛЕТ"

1. В молоко добавить желток, тщательно взбить.
2. Добавить в молоко с желтком сахар, перемешать.



3. Довести до кипения молоко с желтком и сахаром. Варить на небольшом огне 10-15 минут до загустения. Консистенция должна быть похожа на сгущенку. Остудить.



4. Сливочное масло взбить с ванилином.



5. Продолжая взбивать масло тонкой струйкой влить молоччно-сахарную "сгущенку". Если хотите, можно добавить коньяк. Тщательно взбить.



6. Отложить 1 ст.л. крема.
7. В остатки крема добавить какао. Тщательно перемешать.

КАК СОБРАТЬ ТОРТ "ПОЛЕТ"

1. Коржи, бока и верх торта смазать кремом.





2. Ореховое безе из маленьких кругов истолочь в крошку.



3. Обсыпать бока торта получившейся крошкой.
4. Украсить верх торта отложенным светлым кремом (без какао) и остатками крема с какао; мини- меренгами.