Это даже не пирог, больше похоже на пирожное. Хрустящая слоеная основа, яркие сочные ягоды и нежнейший ореховый франжипан. У меня смесь жимолости и черной смородины. Для франжипана - фундучная мука. Так же хорошо будет сочетаться миндальная.

Это самый простой рецепт, опубликованный на сайте. Не смогла придумать в описании ничего, кроме смешайте все ингредиенты до однородности. Никакого миксера, отделения белков от желтков. Яиц вообще нет. Просто, быстро, вкусно, необычно.

Люблю работать блоками. Несколько дней выполняешь одно задание, по возможности не отвлекаясь ни на что другое. Так проще настроиться на работу, появляется вдохновение, заметен результат. Это действует и в отношении съемки рецептов для сайта. Люблю наготовить много всего вкусного и интересного, потом обрабатывать фото, кормя домашних чем-то простым и быстрым. Вот только жизнь не стоит на месте и вносит свои коррективы. Появляются срочные дела, праздники к которым нужны тематические рецепты. Отснятое копится в папке "разобрать". Решила в этом году почистить хвосты и опубликовать наконец все, что в ней накопилось. Начну с яблочного пирога. 

Сторонники здорового питания могут тихонько пройти мимо и дать насладиться невероятной вишневой вкуснятиной всем остальным. Да вредно, да, много нельзя. Мы много и не будем. Испечем, быстренько съедим и в зал - отрабатывать минуты блаженства :-)

Осень - традиционное время яблочной выпечки. И если Вам приелась традиционная шарлотка и хочется чего-нибудь новенького, рекомендую этот рецепт. Яблочный-яблочный, с грецкими орехами и хрустящим песочным крамблом.

Мы с детьми любим гулять. Можем уйти на целый день в парк или лес. Естественно, нужен перекус. И как бы грозно я не обещала взять пюрешечку с котлетками, дети предпочитают выпечку. Пироги, кексы, печеньки. Но самое популярное блюдо - творожные пончики. Когда я испекла их первый раз дети чуть не поссорились: не делилось нечетное количество на два. При этом, это был не самый лучший вариант. "Допилить" рецепт получилось только с четвертого раза, чтобы пончики получились наинежнейшими, румяными, хорошо пропеченными с ярким творожным вкусом.

Понравится ли Вам чизкейк или нет будет зависеть от Вашей любви к арахисовой пасте. Когда мы попробовали ее первый раз, сильно разочаровались. Мягко сказать, она никому не понравилась. Баночка с пастой болталась в холодильнике, пока ее не выкинули. А потом, после триумфа фисташкового чизкейка наткнулась на рецепт арахисового. Решила обязательно приготовить. Специально нашла в продаже арахисовую пасту и приступила к делу. Скажу честно, что семья разделилась на тех, кому понравилось и кому нет. Мне понравилось. Но и к самой арахисовой пасте изменилось отношение.

Потрясающе эффектный, яркий, невероятно вкусный чизкейк с манго на хрустящей шоколадной основе.

Масленичная неделя в самом разгаре. Наряду с привычными и хорошо отработанными рецептами решила попробовать в деле безглютеновую смесь от Polezno. По сути это смесь муки зеленой гречки, рисовой, крахмала тапиоки и разрыхлителя. 

У меня есть две слабости - зефир и эклеры/ профитроли. Первое обожаю готовить, эксперементировать с разными вкусами (рецепты здесь). Второе кушать, но, к сожалению, те что продаются, либо очень маленькие и дорогие, либо не очень вкусные. Поэтому побеждаю заварное тесто и учусь готовить любимый десерт самостоятельно. В нашей семье уже есть свои фавориты. У супруга - фисташковые, а у меня кокосовые. 

В масленичную неделю этот рецепт был бы, конечно, намного актуальней. Именно тогда он и снят :-) А вот обработать фотографии и записать получилось только в конце лета. Вообще заметила, что писательская активность просыпается во мне накануне пасхи и в конце лета. Не в последнюю очередь это связано с сезонностью работы. Как только спадает активность в магазине, сажусь разбирать архивы и делиться с Вами проверенными рецептами.

Люблю слоеное тесто. На мой взгляд - это палочка выручалочка, когда гости на пороге или хочется сладкого, но не хочется долго возиться. В сезон ягод и фруктов можно готовить вот такие пироги и слойки. А если провести на кухне чуть больше времени и приготовить заварной крем, получится нечто невероятное: нежное, хрустящее, с легким ванильным ароматом... м..м...м.. 

Обожаю цитрусовые. Это моя главная отрада зимнего сезона. Ярко, сочно, вкусно, еще и новогоднее настроение навивает. Бывает, наберешь большой мешок аппетитных мандаринок, придешь домой, очистишь, а там кислятина. Один - два еще съешь, а больше не хочется. Вот тут и приходит на выручку домашняя выпечка. Сегодня покажу рецепт, где кусочки мандаринов дополнительно провариваются в сахарном сиропе. Спасет, даже в случае "кисло - вырви глаз")))

Обожаю печеные яблоки. Во время их приготовления витает вкуснейший аромат. Да и вообще, домашние десерты, будь то зефир, или мороженое не сравнятся по вкусу с магазинными. Все самое свежее, ароматное, вкусное!

Лето - сезон ягод. А это значит, пришло время ягодных тортов, тартов, пирогов. Поделюсь сегодня рецептом простого творожного пирога. Использовала для него жимолость. На Урале - это первая ягода.

Не понимаю людей, которые не любят шоколад. По мне - чем его больше, тем вкуснее. Если Вы такой же шокоголик, не проходите мимо этого потрясающего чизкейка!

Штоллен - традиционная рождественская выпечка. Бывает дрожжевая и без. Готовится заранее. Хранится несколько месяцев. Отлично подходит от подарка друзьям. В отличии от кексов, которые можно хранить в обычном кухонном ящичке, этот десерт убирают в холодильник. Без него может испортиться. 

Рецепт этих великолепных булочек сохранен у меня в закладках бессчетное количество раз. При этом я ни разу не пробовала их где-то. Но слава воздушных, ароматных, нежных булочек с кремом не давала покоя. Снова и снова, заставляя нажать значок сохранить при виде рецепта. 

Про леденцы из изомальта мы уже говорили не раз. Если Вы еще не видели эти материалы, то рекомендую заглянуть в эту и эту статью. Там мы делаем леденцы с картиками и круглые без формочки. Эту же технологию можно использовать для конфет из сахара.

Сахарные леденцы дешевле, доступней, чем из изомальта. Думаю, не все читатели знают, что это такое. А из тех, кто знает, остается часть, считающих изомальт химией. К тому же, сахарозаменитель обладает слабящим эффектом. Не рекомендуется съедать более 30 гр. в сутки, а это 1-2 леденца.

Каждое лето, начало осени у меня сопровождается новой кондитерской любовью. В прошлом году это был зефир. В этом - чизкейки. Еще недавно, я их даже не пробовала и смотрела со скепсисом. Всерьез считая их похожими на творожную запеканку! И даже приготовив свой первый чизкейк не выдержала его и попробовала чуть теплым. Запеканка она и есть, почему вокруг этого десерта столько шума? Чудо случилось, когда прошло положенное время и чизкейк созрел. Это божественно! Нежная творожная текстура, дополненная малиновым, фисташковым (как в этом рецепте), арахисовым, шоколадным, или просто ванильным вкусом.